-Подписка по e-mail

 

 -Метки

Пермский край австрия азербайджан аргентина армения архангельск архангельская область афганистан башкирия беларусь белгородская область в путь! великобритания венгрия владимирская область вологда вологодская область германия гонконг грузия дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановская область израиль индия индонезия иордания иран испания италия йемен казань калужская область камбоджа карелия карпаты китай коми кострома костромская область краснодарский край красноярский край куба ленинградская область липецкая область литва мадейра марокко мексика молдова монголия москва московская область мьянма нагорный карабах новгородская область перу полезное польша португалия россия румыния рязанская область санкт-петербург сахалин сахалинская область северный кавказ сибирь словакия словения ссылки сша таймыр татарстан тверская область тульская область тунис турция уганда узбекистан украина урал финляндия франция челябинская область чехия чечня чили швейцария швеция эстония эфиопия южная корея ява япония ярославль ярославская область

 -Рубрики

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Кошки_разных_народов Пни_мира Городские_взломщики Пойдем_поедим
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Городские_взломщики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.01.2006
Записей:
Комментариев:
Написано: 173559

О том, как мы ходили есть осетинские пироги

Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 13:48 + в цитатник
А началось все с того, что я получила приглашение на дегустацию этих самых пирогов в одно из кафе в Москве. Приглашение было на два лица, прийти на дегустацию можно было в течение месяца, и, выбрав день, мы с Антоном отправились знакомиться с осетинской кухней.
 (700x412, 217Kb)


...
 (700x483, 294Kb)


...
 (699x560, 201Kb)


...
 (674x699, 327Kb)


Видимо, пришли мы одними из первыми среди всех приглашенных, по крайней мере, встретившие нас сотрудницы кафетерия "Осетинские пироги" были немного удивлены и озадачены. Впрочем, недолго. Они довольно-таки быстро вспомнили, что от начальства поступало распоряжение о проводимой дегустации и список, собственно, того, что мы должны были дегустировать.
Ну, что я могу сказать? В итоге мы получили по малюсенькому кусочку осетинского пирога с картофелем и сыром, еще более мелкой долме (кто не знает, это такая котлетка из говяжьего фарша, приготовленная в виноградных листьях - на фото она по середине) и одному фаршированному грибочку.
 (700x630, 281Kb)


Ко всему этому полагался стаканчик чая с маленьким пирожным и все вместе это называлось обедом.
Хотя следует отдать должное, все было необычайно вкусно, но воспринять серьезно такую дегустацию даже мои девичьи разум и организм напрочь отказывались. :) Поэтому нами было принято решение самим закупить пирогов еще и распробовать их, как следует. А выбор здесь был разнообразен. Это пироги с грибами, с ливером, с тыквой, с черемшой и сыром, с фасолью, с кабачками, с листьями шпината и сыром...
 (599x699, 330Kb)


...
 (699x460, 228Kb)


Фыччин-пирог с мясом.
 (700x529, 277Kb)


Кутаба.
 (699x646, 352Kb)


В общем, много разных.
Конечно, в осетинской кухне много и других блюд, но, если обратиться к ее корням, то издревле она славилась именно пирогами с начинками, которые выпекались из пшеничной муки. Правда, раньше тесто делалось исключительно пресным, замешанным на воде или на сыворотке. Теперь же осетины готовят его на молоке или кефире и обязательно добавляют яйца и маргарин. Однако до сих пор разные виды пирогов служат разным застольям. Например, фыччин с мясом готовят только на праздники, а обыкновенный пирог с картофелем и сыром - тот самый, который был у нас на дегустации, едят не зависимо от повода. Кстати, круглая форма пирога - это тоже не спроста. Круг у осетин - символ земли и бесконечности! Да и готовить такие пироги проще. :)
Кстати, как мы поняли, кафейные пироги пользуются популярностью у лиц совершенно разных национальностей. Когда мы пришли, все столики были заняты, и, кроме славянских физиономий за ними наблюдались и не славянские. :)
 (700x503, 261Kb)


...
 (699x535, 273Kb)


Впрочем, не все заседают здесь глобально. Многие получают пироги в коробочках, удаляются и откушивают их уже дома.
 (560x699, 254Kb)


Мы же закупили себе по большому куску и съели на месте. :)
 (699x443, 232Kb)


С грибами.
 (699x489, 259Kb)


С мясом.
 (700x486, 292Kb)
Что мне вам сказать? Вкусно! Гораздо вкуснее сделанных наподобие им наших вариантов. Осетинские пироги - сочные, свежие, подливка из начинки даже вытекает. :)
В общем, нам теперь осталось только съездить в Осетию (кстати, пироги в кафе пекут по южно-осетинским рецептам, хотя знающие люди и говорят, что они очень схожи с северо-осетинскими, ибо народность-то одна) и сравнить, так сказать, с оригиналами. Вот.
Рубрики:  Фоторепортажи
Московские рестораны традиционной кухни
Метки:  

Процитировано 2 раз



carminaboo   обратиться по имени Re: О том, как мы ходили есть осетинские пироги Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 13:53 (ссылка)
Согласна, вкуснотища. Мы на дом заказываем)

LI 7.05.22 beta
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 13:53 (ссылка)
kovalaris, тебе какие больше всего нравятся?
Ответить С цитатой В цитатник
aprilhaxar   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 13:55 (ссылка)
Это заведение вроде на малой Ордынке? Доводилось покупать: пирог с черемшой и сыром - неплохой, пирог с кабачками - не пошел.
Ответить С цитатой В цитатник
Табби   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 13:57 (ссылка)
Так, кажется, пора обедать...
Ответить С цитатой В цитатник
carminaboo   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:01 (ссылка)

Ответ на комментарий Табби

Исходное сообщение Табби
Так, кажется, пора обедать...

да-да)). Хорошо у меня уже пирожки в духовке поспели))
Ответить С цитатой В цитатник
carminaboo   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:02 (ссылка)
Annataliya, мясной и картофельный))
Ответить С цитатой В цитатник
Палева_Ноль   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:08 (ссылка)
я вот ждала, что сейчас будет рассказ,как вас от души накормили на дегустации...но...увы и ах, мои худшие опасения подтвердились, дегустация оказалась, как всегда очень и очень скудной(видимо, это спецальный ход-маленькие порции разжигают аппетит и вы покупаете за доп. плату добавку
Ответить С цитатой В цитатник
Палева_Ноль   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:10 (ссылка)
а так согласна-выглядит очень и очень вкусно!
и начинки "покладенно" много!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:11 (ссылка)
antnerm, ага, там. Мне пока больше всего с мясом понравился. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:11 (ссылка)
Табби, ты на диете. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:11 (ссылка)
kovalaris, а я сейчас вообще сырники ем. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:12 (ссылка)
Палева_Ноль, фиг их знает. Теперь нам обещают бесплатный пирог с доставкой. Посмотрим, что из этого получится. Думаю, какой заказать. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Nam   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:13 (ссылка)
Annataliya,а у нас, у лезгин, точно такие кутабы - мясные и с зеленью... очень вкусно с гатыком (йогурт) или со сметаной...
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:14 (ссылка)
Nam, а кутаба только тестом отличается от пирога? Не довелось мне ее попробовать.
Ответить С цитатой В цитатник
Oksana_Ivanoff   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:20 (ссылка)
Ни разу не пробовала, но очень хочется))) Особенно после такого отзыва и таких аппетитных фотографий....)))))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:28 (ссылка)
-Dear-Diary-, находится на ул. Малая Ордынка, д.19. А еще есть филиал на Большой Серпуховской, д.7/9.
Ответить С цитатой В цитатник
Ирина_Моисейкина   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:29 (ссылка)
Прелестно..Прелестно!!!
А у меня сегодня пирожки с капустой, картошкой, и яблоками :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:31 (ссылка)
Ирина_Моисейкина, и вы с пирожками. :)) Что-то многие сегодня! :))
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Ясина   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:38 (ссылка)
Эх, долма. Обожаю. Но мы с ней быстро расправляемся, дольше готовим. Наташ. буду знать. Если что-то подобное будет, обязательно дам знать. И уж тут точно от пуза наедитесь-ничего закупать не придётся.
Ответить С цитатой В цитатник
восток_в_тени_ресниц   обратиться по имени Re: О том, как мы ходили есть осетинские пироги Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:38 (ссылка)
сказать что аппетитно, ничего не сказать! но на самом деле очень было интересно, и почитать и узнать, что есть такие места!
В колонках играет: *** 39. MC СТ - Моя мисс [www.openrap.ru]

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:39 (ссылка)
Татьяна_Ясина, давайте. Но просто рестораны я не очень, я люблю так, чтобы с национальным колоритом. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:39 (ссылка)
восток_в_тени_ресниц, мест-то у нас полно таких разных. Другое дело, что мы - тормоза и редко по ним ходим.
Ответить С цитатой В цитатник
Queen_of_Asia   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 14:52 (ссылка)
Наташа, прекрасный пост! Слюнки так и потекли...))))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:04 (ссылка)
Queen_of_Asia, Биба, а у вас, мне кажется, национальная кухня должна быть в чем-то похожа, нет?
Ответить С цитатой В цитатник
jglijgi   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:05 (ссылка)
хочется попробовать, вот только мне как человеку неработающему интересеут один вопрос ..
цены как терпимые ??
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:06 (ссылка)
jglijgi, вот за те два куска, которые мы потом сами купили, мы заплатили что-то около 200 рублей (за оба).
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Ясина   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:10 (ссылка)
Annataliya, Я такая же. Меня лезгины как-то приглашали, но совпало с Великим постом, вынуждена была отказаться.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:15 (ссылка)
Татьяна_Ясина, ой я бы, наверно, не отказалась.
Ответить С цитатой В цитатник
YOlla   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:23 (ссылка)
А мне нравятся со свекольной ботвой
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 15:24 (ссылка)
YOlla, а на что похоже? Я себе даже не представляю.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 3 4 5 6 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку