-ћетки

ѕермский край австри€ азербайджан албани€ аргентина армени€ архангельска€ область астраханска€ область байкал башкири€ беларусь в путь! великобритани€ венгри€ владимирска€ область волгоград волгоградска€ область вологда вологодска€ область воронежска€ область германи€ грузи€ дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановска€ область израиль инди€ индонези€ иордани€ иран иркутска€ область испани€ итали€ калужска€ область камбоджа карели€ карпаты кижи китай коми костромска€ область краснодарский край красно€рский край крым куба ленинградска€ область литва мальта марокко мексика молдова москва московска€ область нагорный карабах нижегородска€ область петрозаводск полезное польша португали€ росси€ румыни€ р€занска€ область р€зань санкт-петербург сахалин сахалинска€ область северный кавказ сибирь сицили€ словаки€ словени€ смоленска€ область ссылки сша таймыр татарстан тверска€ область тульска€ область тунис турци€ уганда украина урал финл€нди€ франци€ чехи€ чечн€ чили швейцари€ швеци€ эстони€ эфиопи€ южна€ коре€ €ва €пони€ €рославль €рославска€ область

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 4)  ошки_разных_народов ѕни_мира √ородские_взломщики ѕойдем_поедим
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) √ородские_взломщики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.01.2006
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 180382


—оль и перец

¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:02 + в цитатник
—оль и перец - две основные ценности городка  ампота. » если вы зайдете в любую сувенирную лавку в этом городе, то вам об€зательно встрет€тс€ красиво оформленные €ркие мешочки или маленькие плетеные корзиночки с этой прелестью. —читаетс€, что кампотской солью полностью обеспечиваетс€ весь сол€ной рынок страны, а кампотский перец - вообще, лучший в  амбодже. ј раз так, то мы не могли отказать себе в удовольствии съездить и посмотреть, что из себ€ представл€ют местные сол€ные пол€ и плантации перца, тем более, что и те и другие находились в пределах доступной близости от города.
PB021849 (700x673, 297Kb)


2.
PB021848 (700x374, 209Kb)


ƒл€ поездки мы вз€ли тук-тук. —уд€ по карте, сол€ные пол€ начинались сразу, стоило только выехать из  ампота. “ак оно и оказалось. ѕыльна€ желта€ дорога, дома-дома-дома с обеих сторон вперемешку с буддистскими храмами и скульптурами львов и слонов.
3.
PB032055 (700x554, 285Kb)


4.
PB032056 (700x525, 227Kb)


» вдруг наш туктукер сворачивает на еще более узкую проселочную дорогу, и меньше, чем через километр мы останавливаемс€ посреди залитых водой, серых глинистых полей, разделенных узенькими сырыми от воды межами и небольшими каналами.
5.
PB032044 (700x419, 221Kb)


6.
PB032039 (700x437, 207Kb)


ѕо обочинам полей сто€т пронумерованные дерев€нные бараки, в основном, заколоченные и, по всей видимости, пустые - лично нам, как не загл€дывали мы в их многочисленные щели, так и не удалось разгл€деть внутри хоть что-то. Ћюдей нет.
7.
PB032040 (700x370, 169Kb)


8.
PB032051 (700x647, 288Kb)


Ћишь на одном поле мужчина и женщина поднимают межу - вкапывают ее лопатами и мотыгами. √де же соль?
9.
PB032048 (700x402, 230Kb)


ќказалось, что приехали мы, куда надо. «десь, на этих пол€х, действительно каждый год добываетс€ ее большое количество, которое затем идет в пищу и дл€ разных хоз€йственных нужд. ѕросто сейчас не сезон, еще не закончились дожди, а добыча соли ведетс€ исключительно в сухой период, так как именно на этом держитс€ весь процесс.
—оль в  ампоте добывают так. ѕосле того, как заканчиваетс€ дождливый сезон, а происходит это в но€бре, пол€ осушают от собравшейс€ там дождевой воды. ƒл€ этой цели с каждого участка, огороженного межами, прорыты небольшие канальчики - вода по ним самосто€тельно стекает в каналы побольше и частично испар€етс€. ѕосле осушки пол€ выравнивают и только потом привоз€т сюда и заливают морскую воду, а каналы перекрывают. ƒальше дело за климатом. ѕод жарким солнцем вода быстро испар€етс€, а морска€ соль остаетс€. ≈е-то потом и собирают в корзины женщины-сборщицы. Ѕараки, которые мы видели по обочинам полей предназначены как раз дл€ хранени€ соли. ¬прочем, оставшуюс€ с предыдущего сезона и упакованную в мешки соль мы здесь тоже видели, благо р€дом находитс€ специализированное производство, где соль очищают, упаковывают в мешки и развоз€т потребител€м.
10.
PB032054 (700x499, 273Kb)


 стати, что еще интересно, раньше в добыче соли частенько участвовали камбоджийские школьники. Ќо эта работа не сказывалась благопри€тно на их здоровье. » теперь правительство выступает категорически против применени€ в этом деле детского труда. » мы неоднократно вдоль дорог и в разных населенных пунктах в окрестност€х  ампота видели социальные плакаты с перечеркнутым изображением собирающих соль школьников в одной части и с радостно сид€щими за партами - в другой. “о есть, дети должны учитьс€, а не работать!
11.
PB032014 (700x507, 225Kb)


ƒобиратьс€ до плантаций перца нам пришлось чуть дольше. Ќаш тук-тук выехал на еще одну проселочную дорогу, а затем свернул к горам. √оры в окрестност€х  ампота небольшие, это, скорее, высокие холмы, поросшие тропическим лесом. » вот, в долине таких гор и располагались перечные плантации. ¬ъезд на их территорию оказалс€ совершенно свободным. ћало того, здесь, суд€ по всему, ждут вс€ких любознательных туристов, и мы были отнюдь не первыми, кто сюда вообще заехал. ѕравда, одновременно с нами плантации никто не осматривал, но навстречу нам попалс€ тук-тук с европейцами, кои по этой дороги могли ехать исключительно оттуда, так как никаких населенных пунктов и прочих интересностей по-близости не было. ƒа и многочисленные лавочки и маленькие кафешки, попадавшиес€ нам вдоль дороги и в коих предлагалось отведать блюда, приправленные кампотским перцем, нам здесь встречались регул€рно.  стати, на самой плантации тоже имелс€ магазинчик, где можно было купить аж три вида местного перца - черного, красного и белого. » мы так и поступили, правда, купили только красный, ибо обычно в кулинарии € использую перец нечасто.
12.
PB032035 (700x521, 250Kb)


»так, перечные плантации. ¬битые в землю р€дами толстые коль€, которые, скорее, хочетс€ назвать засохшими стволами средней толщины, и поднимающиес€ по ним на двух-трехметровую высоту кусты перца.
13.
PB032024 (700x525, 245Kb)


—ейчас перец еще не вызрел, до его сбора осталось не меньше двух мес€цев, и с кустов свисают гроздь€ пока что зеленых €год.
14.
PB032018 (525x700, 303Kb)


15.
PB032027 (700x566, 238Kb)


 ампотский перец - вовсе не стручковый, не чили, с которым многие из нас подспудно ассоциируют весь жгучий перец.  ампотский перец зреет в €годах, то есть, грубо выража€сь, это тот самый горошек, который чаще всего можно встретить в наших магазинах в отделах приправ. ј в зависимости от степени его созревани€ и получаютс€ разные сорта - черный, красный и белый. „ерный перец, тот самый, который обычно кладут в свои блюда наши хоз€йки - это незрелые €годы. Ќо как ни странно, именно такой перец - самый распространенный, и € даже не могу назвать страну, где бы его не использовали.  расный перец - это уже зрелые €годы, которые как только созревают, действительно, мен€ют свой цвет с черного на красный.  огда јнтон в магазинчике на плантации пробовал на вкус все сорта, то красный перец ему понравилс€ больше всего, ибо, по его мнению, был самым душистым и самым перестым перцем. :) Ѕелый же перец - это тоже зрелые €годы, но только очищенные. “о есть, другими словами, с красного перца снимаетс€ оболочка, достаетс€ внутренн€€ м€коть, котора€ потом засушиваетс€. “ак и получаетс€ белый перец. Ќо, что интересно, иногда до состо€ни€ белого перец довод€т птицы - они, как оказалось, люб€т склевывать красную оболочку. » им на плантации даже установили нечто вроде пам€тника.
16.
PB032038 (700x525, 224Kb)


—уществуют перечные плантации под  ампотом уже очень давно. »менно те, на которых мы побывали, имеют площадь около семи гектаров. —то граммов перца сто€т обычно от одного до п€ти долларов. ј если учесть, что в год плантации дают несколько дес€тков тонн перца, то дело получаетс€ крайне выгодным. Ќо, как и любое другое, это дело требует затрат и физических усилий. ѕосадить перец мало. ¬едь собирать первый урожай можно только через три-четыре года.
ћолодые перчики.
17.
PB032026 (700x472, 218Kb)


ј до этого нужно обустроить пол€, обеспечить регул€рный полив, выбрать методы борьбы с вредител€ми.  стати, что касаетс€ последних, это только кажетс€, что таких мало, мол, кто станет есть в удовольствие жгучие листь€? “ем не менее, есть такие, и мы собственными глазами видели гусениц, в восторге поедающих перцы!
ѕетух тоже кого-то высматривает.
18.
PB032029 (700x392, 247Kb)


ј это - уже чили.
19.
PB032031 (700x504, 242Kb)


Ќу, а помимо перцев, на плантаци€х выращивают еще дурианы и манго.  ак-никак, если вдруг что-то одно не уродитс€, всегда уродитс€ что-то другое ему на замену, и не придетс€ терпеть убытки. :)
20.
PB032036 (700x525, 309Kb)
---------------------------------------------------------------------------------
ћои другие рассказы из этого путешестви€ по  амбодже и ¬ьетнаму:
2012 год, окт€брь-но€брь:

¬от такой  ампот!
„то такое массаж по-кхмерски?
ќстров  о –онг. –ай с мухами
√де жить туристам в  амбодже?
—иануквилль. –усский город в кхмерской  амбодже
 хмерска€ кухн€ - это что-то невообразимое, а не кухн€!
—иемреап.  ак мы ходили в гости к кхмерской семье
 хмеры
—иемреап. јнгкор. Ѕудет ласковый дождь?..
—иемреап. “анцы по-кхмерски
—иемреап. ѕлавающа€ деревн€ и люди на лодках
“ранспорт. Ќа тук-туках, мопедах, мотоциклах, автобусах и самолетах по  амбодже
ѕномпень. ќ жутких зверствах ѕол ѕота
ѕномпень - город пагодный
‘отообзор из  амбоджийского королевства
–убрики:  ‘оторепортажи
ƒействующие прозводства/предпри€ти€/учреждени€
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м



Lora_Chi   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:05 (ссылка)
—пасибо ¬ам большое за интересные путешестви€!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:08 (ссылка)

ќтвет на комментарий Lora_Chi

ѕожалуйста. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕадунский   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:40 (ссылка)
ѕтички "помогают" в производстве белого перца? ¬сЄ, сегодн€ же выброшу его ко всем черт€м))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
nnadink   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:42 (ссылка)
ј € люблю перец))))) и острые блюда очень люблю) но , как он растЄт вижу первый раз)
» почему один белый, а другой красный никогда не знала...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:46 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕадунский

ѕадунский, а что, в закромах имеютс€ залежи белого перца? :)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:47 (ссылка)

ќтвет на комментарий nnadink

nnadink, € тоже люблю, Ќад€. Ќапример, разные восточные супы готовлю обычно с ним. Ќо часто нельз€ все-таки, наши желудки - это все-таки наши желудки, а не чьи-нибудь там. :))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕадунский   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:54 (ссылка)
Annataliya, ј как же. я кулинар запасливый))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 08:56 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕадунский

ѕадунский, ну, круто! :)) ј куда его кладете?
я думаю, фиг с ними, с птичками. :))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕадунский   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:01 (ссылка)
Annataliya, я делаю смеси разных перцев дл€ мельницы. Ќу и при варке-жарке вс€чески экспериментирую))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:04 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕадунский

ѕадунский, то есть, в основном, к м€су, короче. :)) ясно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћенн“олльна   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:23 (ссылка)
ƒадага€ Ќаташа)))))))))) если бы € не пришла на лиру, € бы не встретила теб€.... ≈сли бы € не встретила теб€, € бы не узнала про перец! Ќу как можно было жить и не знать таких элементарных вещей!)))))))) » ведь ни разу мне не пришла мысль, поинтересоватьс€ в »нтернете - ј  ј  –ј—“≈“ ѕ≈–≈÷?))) “еперь € могу спокойно и чистой совестью жить дальше))) Ќу кроме шуток!)))
» как всегда, ... вот о чем бы ты не писала- это интересно! это познавательно!
„ьерт побьерри! Ќу кто бы подумал, что в  амбодже можно увидеть как добывают соль и перец!
—пасибо! —пасибо! —пасибо еще раз!)))
я навеки твой по„»“ј“≈Ћ№)))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Alina_i   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:23 (ссылка)
»нтересно! ¬идела как растет перец - на шри-ланке - там почти у каждого жител€ он во дворе растет. ћы его накупили столько, что до сих пор еще не съели. Ќа мой вкус - черный перец горошком - ничем не отличаетс€ от того, что продаетс€ в наших магазинах.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
алина_9   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:24 (ссылка)
Ќебо и земл€,разные государства,разные земли.¬ообще удивительное путешествие)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:26 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ћенн“олльна

Ћенн“олльна, ой, ну, € просто патсталом! )))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:28 (ссылка)

ќтвет на комментарий Alina_i

Alina_i, дык у нас черный горошек как раз и продаетс€. Ќо € больше скажу: € и его отличие с красным не особо ощущаю. Ќу, разве что, может, ароматнее?.. ’от€, если вз€ть черный, но свежий, то он тоже весьма ароматный.
јлин, а на Ўри Ћанке именно горошек или чили тоже есть?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:28 (ссылка)

ќтвет на комментарий алина_9

алина_9, это да. —пасибо. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Alina_i   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:33 (ссылка)

ќтвет на комментарий Annataliya

Annataliya, они все-таки больше чили используют в блюдах и в огромных количествах. Ќо, и без горошка не обход€тс€. Ќо во дворах именно горошек выращивают, тк у них же огородов нет, чтобы чили выращивать, а этот вьетс€ себе и вьетс€, потом собрали, пару дней на солнце посущили - и горошек готов.
я ожидала, что горошек будет более ароматным что-ли, тк например, корица, купленна€ на ЎЋ, вообще р€дом не стоит с тем, что продают у нас.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Alina_i   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:34 (ссылка)

ќтвет на комментарий Annataliya

Annataliya, ну а че! я вот тоже была удивлена - увидев в первый раз как такой перчик растет:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 ат€_ƒизайнер_»ванова   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:36 (ссылка)
как интересно. Ќикогда не видела сол€ных полей
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:36 (ссылка)

ќтвет на комментарий Alina_i

Alina_i, :)) ƒа € вообще раньше думала, что горошек из чили достают. :)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 09:39 (ссылка)

ќтвет на комментарий  ат€_ƒизайнер_»ванова

 ат€_ƒизайнер_»ванова,  ат€, если честно, то у нас на Ѕаскунчаке така€ красотень, закачаешьс€. » главное, ехать далеко не надо. :)
http://annataliya.ru/post75143154/ “ам у мен€ сначала немного ¬олгограда, пропусти, если что.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 ат€_ƒизайнер_»ванова   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 10:34 (ссылка)
Annataliya, о! спасибо, прочитала. почему то пропустила этот пост раньше.  ак здорово и красиво. я была в  алмыкии, но только в Ёлисте и немного на окраине. —тало пон€тно, что надо туда снова ехать :))
ѕ.—. скачала и смотрю французский фильм "¬ершины мира" (очень рекомендую). —качала в хорошем разрешении и смотреть одно удовольствие, так вот, фильм тем интересен, что он хоть и называетс€ "вершины мира", но не про горы, а про людей которые живут р€дом с этими горами, про их веровани€, будни и т.д. ќдна из серий была про  азахстан и  иргизию.  ак же красиво в  иргизии! “еперь думаем, что тоже тема дл€ поездки!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 10:41 (ссылка)

ќтвет на комментарий  ат€_ƒизайнер_»ванова

 ат€_ƒизайнер_»ванова,  ат€, фильм на русском?
 иргизи€ - это тема. Ќо горы там такие крутые и все так недоразвито, что путешествие получаетс€ очень т€желым. ” мен€ туда и в “аджикистан ездила подруга. ќна - фотограф, ездили вместе с другом, фотографировали высокогорные деревеньки, людей, животных. ¬ общем, она рассказывала, что были моменты, когда ей казалось, что жизнь закончилась, и она умирает. ‘изически было нереально т€жело.
ј девушка - проверенна€ и совсем не гламурна€. Ёто мы как раз вместе с ней путешествовали по …емену. “ак что, в  иргизи€ и в “аджикистан мне и хочетс€, и € побаиваюсь одновременно. ¬ Ќепале и в “ибете, конечно, горы еще по-круче, но там, ежели что, можно зависнуть на пару дней в каком-нибудь хостеле и прийти в себ€. ј в  иргизии и “аджикистане получаетс€, что негде.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 ат€_ƒизайнер_»ванова   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 10:50 (ссылка)
Annataliya, да, на русском. ≈сть на треккерах, мы скачивали в "кинозале"
(¬ершины мира (15 серий) / Les Montagnes di Monde [2009, ƒокументальный,)
я так понимаю, что по  иргизии оптимальный вариант ездить на машине, или в горах на лошади с проводником т.к. там такие большие рассто€ни€, что пешком не находишьс€. Ќо красота! ¬ фильме как раз и говоритс€, что местные по горам именно на лошад€х езд€т.
¬ общем, если будет врем€ гл€нь. ‘ильм хороший, про разные страны. Ќо советую именно в хорошем качестве скачивать, а то всЄ очарование фильма потер€етс€. ј так смотришь, будто сам всЄ видишь своими глазами.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 11:03 (ссылка)

ќтвет на комментарий  ат€_ƒизайнер_»ванова

—пасибо, заинтересовалась. :)
я сегодн€ на поморов записалась. :) —оставишь компанию?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 ат€_ƒизайнер_»ванова   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 11:37 (ссылка)
Annataliya, на поморов не попадаю, записана в кадастровую палату на 19:10 :(( ѕосмотрю только в записи :(
∆елаю тебе удачно сходить и получить удовольствие от фильма :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 11:38 (ссылка)

ќтвет на комментарий  ат€_ƒизайнер_»ванова

Ёх!
—пасибо. ѕотом расскажу. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Syamuka   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 15:17 (ссылка)
Annataliya, ј морска€ соль разве не горька€?
”дивилась "росту" перца. я думала, что ќЌ достигает, примерно, полутораметровой высоты. » не пон€ла: перец на кустах сначала зеленеет, потом чернеет, а потом краснеет? “ак?
ѕетух поедает гусениц.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћенорчик   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 16:25 (ссылка)
¬первые вижу как растет перец. ѕочему-то думалось, что он в стручках растет, как горох)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћаконика   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 ћарта 2013 г. 19:19 (ссылка)
Ќаташ, познавательна€ экскурси€..я вот никогда не видела сол€ных полей, и как растет перец...
ѕам€тник птицам удивил, € сначала подумала, что они насто€щие, то есть живые
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку