Тбилисоба - праздник винограда

Понедельник, 14 Октября 2013 г. 10:34 + в цитатник

Вроде бы на редкость маразматическая политическая вражда России и Грузии благополучно стала подходить к концу, и это не может не радовать. Ибо запретить кому-то с кем-то дружить, когда эта самая дружба народов была пронесена через века - дело дурацкое и глупое. Так получилось и с нашими народами. Я умудрилась попасть в Грузию как раз накануне конфликта летом в 2006-м, он разгорелся в точности, когда я была там, и что же? Могу сказать вам, друзья, со всей откровенностью: из всех тех 39 стран, в которых я до сих пор побывала, таких гостеприимных людей, как в Грузии, я никогда не видела. Даже тогда. Меня вечно зазывали в гости, поили, кормили, повсюду провожали, сопровождали, подвозили, несмотря на пол и возраст и тот факт, что я была не одна, а с попутчиком. А мое путешествие по этой стране оказалось одним из самых ярких и запоминающихся, которое я до сих пор вспоминаю в деталях, и снова хочу в Грузию. Так что, вы сами понимаете, не любить грузин я теперь категорически не могу! Кстати, Данина няня Нана у нас тоже грузинка - так получилось. Замечательная няня, прямо скажу. :)
В общем, я это все к чему? На прошлых выходных в Музеоне у нас в Москве праздновали Тбилисобу. Что такое Тбилисоба? Честно говоря, объяснить не просто. Наверное, правильнее всего назвать его праздником урожая, и в первую очередь, винограда. Отмечают этот праздник ежегодно в Тбилиси в середине или в конце октября. То есть, в какой-то мере, это еще и День города. А по сути - это смесь всего: ярмарок, мастер-классов, игр, веселья, музыки, песен и танцев, где виноградный сок и вино льются уже даже не рекой, а целыми реками. Этакий фестиваль и карнавал в самом прямом смысле и исполнении.
IMG_3149 (700x467, 190Kb)

В Музеон мы с Антоном отправились в субботу. В программе этого дня праздника значилось много всего: мастер-классы по приготовлению чурчхел и хинкали, дегустации виноградного сока и вина, разных грузинских блюд и выпечки. В общем, так оно и было. Как только мы вошли на территорию парка, оказались перед большущим деревянным коробом на постаменте. На постамент можно было взобраться, что я тут же и сделала. Оказалось, что это - виноградодавильня. Изнутри короб был обтянут полиэтиленом, на его дне лежало (а, точнее, плавало, в соке) множество гроздьев уже частично раздавленного винограда, а в углу стояло несколько пар резиновых сапог. Грузинский дядечка предлагал всем желающим надеть эти сапоги, и уподобившись Челентано, забраться в короб и приступить к приятному труду. :) Свое желание тут же выразила одна из девушек.
- Нееет! - сказал грузинский дядечка. - Давление винограда - исключительно мужская работа. Если ею будет заниматься девушка, не будет счастье в доме.
Правда, найти желающего мужчину удалось не сразу. Мой Антон с чего-то вдруг уперся рогом и не пошел, а спутник той девушки поартачился-поартачился, но, в конце концов, согласился, надел сапоги и залез в короб. Сапоги чистые, ежели что. Их из короба даже не достают, а тем, кто их надевает, чтобы подавить виноград, выдают бахилы - на них они и надевают сапоги.
2.
IMG_3126 (528x700, 259Kb)

В коробе есть краник, из которого вытекает готовый сок.
5.
IMG_3144 (700x492, 195Kb)

Самое интересное, что попробовать этот сок желающих очень много, не то, что подавить. Еще бы - Изабелла! :)
6.
IMG_3132 (700x538, 282Kb)

А рядом с виноградодавильней проводили мастер-класс по изготовлению чурчхелы.
9.
IMG_3116 (700x494, 260Kb)

Две грузинские тетушки на костре в большом чане варили варево. Одна мешала его ложкой, а вторая подливала из пластикового кувшина туда виноградный сок. Варево было густое и все вокруг обволакивал дым.
10.
IMG_3122 (700x532, 272Kb)

11.

Кому-то дают пробовать.
12.
IMG_3141 (700x617, 260Kb)

На самом деле, это варево - самое главное в приготовлении чурчхелы. Гирлянды из орехов и сухофруктов макают именно в него, оно застывает на них и получается готовый продукт. Но сначала варево варят и варят долго.
- А что, кроме сока вы в него кладете? - спросила я. - Крахмал?
- Если вы положите крахмал, то у вас получится кисель, - ответила одна из грузинских тетушек с полной откровенностью. - Мы кладем туда муку - кукурузную и пшеничную примерно в равных пропорциях, виноградный сок и немного сахара, если сок кислый.
Вот так.
А затем берут и опускают прямо в варево гирлянду из орехов.
Так как это был мастер-класс, к процессу привлекли какого-то мальчика.
13.
IMG_3162 (688x700, 276Kb)

Погружаем.
14.
IMG_3170 (700x665, 279Kb)

Достаем! И теперь осталось дело за малым - готовая чурчхела должна повисеть и застыть.
15.
IMG_3178 (626x700, 264Kb)

Но, конечно, мастер-класс по изготовлению чурчхелы был не единственным на Тбилисобе. Например, прямо по-соседству проводили мастер-класс по приготовлению хинкали, а потом там же началась битва за рекорд - приготовление самого большого хинкали в мире. На это действо даже пригласили представителей Книги рекордов Гиннеса. Правда, чем закончилось дело, я не знаю. Народа собралось столько, что мы даже не смогли пробиться в первые ряды. А для того, чтобы хоть как-то сфотографировать процесс, мне пришлось залезать на какой-то столб и делать это оттуда.
16.
IMG_3201 (550x700, 229Kb)

Вообще же, народа на Тбилисобе было необычайно много. Я впервые встречаю такое количество людей на подобного рода фестивалях, хотя, сами знаете, мы их любим и ходим на них регулярно. И мне кажется, что именно большое число посетителей и есть показатель того, что грузинская культура близка и интересна многим нашим согражданам. Не была бы интересна, не пошли бы. Кстати, поразительно, но рекламы Тбилисобы в Москве я практически не встречала. Я, вообще, думала, что этот праздник уже прошел в первые выходные октября, как раз тогда, когда мы ездили в Киев. И совершенно случайно в четверг вечером увидела маленькую рекламку в метро, что его перенесли на 12-13 октября.
Сразу замечу тем, кто скажет, что на Тбилисобе были, небось, только сами грузины, понаехавшие в Нерезиновую. Вглядитесь в лица на фото. Много грузин насчитали? :)
17.
IMG_3125 (700x398, 225Kb)

Но грузины, конечно же, тоже были.
18.
IMG_3101 (700x560, 374Kb)

Правда, из-за того, что на Тбилисобу пришло так много народа, продегустировать грузинские блюда нам там так и не удалось. Несмотря на штук пять разных точек питания и мини-кафешек, туда стояли просто глобальные очереди. Да-да, все блюда и продукты там продавали: осетинские пироги, шашлыки, сациви, хачапури, выпучку, вино, соки, но очереди стояли такие, как будто это все раздавали бесплатно. Человек по 50 в каждой, не меньше. Даже за жареными каштанами (вот уж, никогда не думала, что это - дефицит), выстроилась целая толпа. И за обычным кофе тоже. Жесть, короче!
19.
IMG_3148 (700x448, 249Kb)

20.

21.

22.

23.

Шашлычок.
24.
IMG_3189 (700x479, 257Kb)

Междусобойчик. :)
25.
IMG_3185 (700x518, 244Kb)

В общем, стоять в очередях мы не стали, а отправились дальше приобщаться к прекрасному.
26.
IMG_3191-001 (700x467, 340Kb)

27.

28.

29.

30.

31.

Художник Пиросмани (в исполнении художника Осепашвили). Тот самый, который "продал квартиру и кров и на все деньги купил целое море цветов"! История-то про миллион алых роз была на самом деле. И вот он - тот самый бедный художник...
32.
IMG_3197 (459x700, 281Kb)