-ћетки

ѕермский край австри€ азербайджан аргентина армени€ архангельск архангельска€ область астраханска€ область афганистан башкири€ беларусь в путь! великобритани€ венгри€ владимирска€ область волгоград вологда вологодска€ область германи€ гонконг грузи€ дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановска€ область израиль инди€ индонези€ иордани€ иран испани€ итали€ йемен калужска€ область камбоджа карели€ карпаты кижи китай костромска€ область краснодарский край красно€рский край крым куба ленинградска€ область липецка€ область литва мадейра марокко мексика молдова монголи€ москва московска€ область мь€нма нагорный карабах перу петрозаводск полезное польша португали€ росси€ румыни€ р€занска€ область р€зань санкт-петербург сахалин сахалинска€ область северный кавказ сибирь словени€ смоленска€ область ссылки сша таймыр татарстан тверска€ область тульска€ область тунис турци€ тюменска€ область уганда украина урал финл€нди€ франци€ чехи€ чечн€ чили швейцари€ швеци€ эстони€ эфиопи€ южна€ коре€ €ва €пони€ €рославль €рославска€ область

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 4)  ошки_разных_народов ѕни_мира √ородские_взломщики ѕойдем_поедим
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) √ородские_взломщики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.01.2006
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 178336


 акую кашу ед€т в  ремле

„етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 12:10 + в цитатник
- ¬от, кашу € точно не буду! - безапелл€ционно за€вил ƒаниил наш јнтонович. - я каши не ем!
¬ общем-то, каши он действительно не ест - максимум, €блочную быстрого приготовлени€, да и то из-за €блок. ѕоэтому, когда € ему сказала, что сейчас мы пойдем в  ремль дегустировать каши, уперс€ рогом.
ќднако ж, стоило только делу дойти до самого процесса, все повернулось совсем не так, как представл€л себе ƒан€. :))
IMG_4020 (700x440, 238Kb)

»так, мы были в –€занском кремле и зашли в один из его музеев на интерактивную программу " аша на все времена".  аша всегда была на –уси самым попул€рным блюдом. ћало того, она считаетс€ блюдом и самым древним, а еще с ней св€зано очень много старинных обр€дов. ¬от именно о них и пошла речь на интерактивной программе.

’от€, как речь? ѕрограмма представл€ла собой самое насто€щее театрализованное мини-представление. » встретили нас на пороге две вот такие тетушки.
2.
IMG_4000 (700x440, 243Kb)

ќни пригласили нас в дом и усадили за длинный дерев€нный стол, на котором уже сто€ли тарелки с пирожками и кувшины с компотом. ¬сЄ из обожженной глины, как в старые добрые деревенские времена.
3.
IMG_4005 (700x448, 279Kb)

—обственно, каши сопровождали русского кресть€нина на прот€жении всей его жизни. » в самом пр€мом смысле - с рождени€. ѕоэтому и наша истори€ началась с... рождени€ первенца ¬анечки в одной р€занской кресть€нской семье.
4.
IMG_4009 (700x478, 257Kb)

ј чтобы все было правдоподобно, из нашей группы выбрали ¬анечке родителей, а также крестного и крестную.
5.
IMG_4016 (700x430, 271Kb)

Ќапример, јлексей cr2 стал крестным мальчика. ќбратите внимание, как крепко и нежно он держит ¬анечку. ЋЄша, из теб€ получитс€ прекрасный отец! :))
6.
IMG_4013 (700x480, 206Kb)

Ќо давайте ближе к кашам. ѕосле рождени€ первенца его родители и крестные устраивали застолье. » на это застолье, конечно же, готовилась особенна€ каша. ќна подавалась в большой отцовской шапке.
7.
IMG_4017 (700x482, 230Kb)

—ама каша была ничего така€, мы ее потом тоже попробовали - с изюмом, мЄдом и орехами. ¬куснюшна€ каша! ѕравда, перва€ ложка, которую должен был съесть отец первенца, очень сильно солилась. Ќе каша пр€мо, а одна сплошна€ соль! Ќо отец ее должен был съесть об€зательно. —читалось, что так он все самые большие горести и слезы своего мальчика возьмет на себ€.
√ости же должны были есть эту кашу внешней, выпуклой стороной ложки - тоже дл€ того, чтобы ребенка миновали все трудности. Ќе пон€ли, кака€ св€зь? ј вы сами попробуйте так каши поесть. Ќетривиальна€ задача, скажу € вам. :))
¬от она, эта каша.
8.
IMG_4022 (700x490, 278Kb)

ћальчик рос и, в конце концов, наступал момент, когда он решал женитьс€. ¬о! —мотрите, какой красавчик вымахал! —кажу вам по секрету, что юноша сий - не подставной, а тоже из нашей группы. :)

“ак вот, по р€занским традици€м жениха подпо€сывали красным по€сом и выдавали ему вот такую замечательную шл€пу. Ёто и был свадебный нар€д.
9.
IMG_4025 (700x467, 289Kb)

Ќу, и конечно, нар€жали невесту. ј невеста-то, посмотрите, кака€ знатна€! ƒочка lelavadee, Ќастенька зовут! ≈й, конечно же, красивый кокошник к лицу. :)

ѕрежде, чем отправить невесту жить в дом к жениху, ей ее родители, помимо приданного, давали мешочек с зерном. — ним-то она туда и уходила.
10.
IMG_4032 (700x450, 309Kb)

ј там уже на пороге ее встречали его родители, приветствовали обоих, приглашали за стол и снова потчевали кашей - на этот раз гречневой, с изюмом, маком, орехами и абрикосами.
11.
IMG_4036 (700x498, 299Kb)

ќх, и зачЄтна€ эта свадебна€ каша, скажу € вам!
12.
IMG_4033 (700x522, 281Kb)

 стати, что касаетс€ каш, то при подготовки интерактивной программы работники музе€ проводили нечто вроде кастинга среди р€занских ресторанов. ќни раздавали им старинные рецепты и просили приготовить по ним несколько видов каш. ѕотом пробовали и выбирали лучшие. — теми ресторанам, которым каши удались лучше всего, заключили договоры. » именно они теперь поставл€ют с пылу с жару каши дл€ угощени€ туристов.

“ак вот, это еще не всЄ. ќдни деревенские парни женились, а другие уходили служить в армию. —лужили раньше подолгу, было врем€, что даже по 25 лет. ¬от, где жесть, да!
13.
IMG_4041 (560x700, 274Kb)

» на службе случалось вс€кое. √овор€т, однажды закончилась у армейского повара крупа. ќсталось по чуть-чуть разной: чуть пшена, чуть гречки, чуть еще чего-то. »з какой кашу не начни варить, все равно на весь полк не хватит. » тогда схитрил повар - вз€л да и смешал всю крупу вместе и побольше гороха добавил. ј когда у него спросили, что за каша-то? - повар ответил:
- —олдатска€ каша!  ушайте, служивые!

¬ общем, пон€ли, да, что собой представл€ет солдатска€ каша? ћне, кстати, она почему-то больше всего понравилась. :)
14.
IMG_4042 (700x466, 231Kb)

Ќу, а наш ¬ан€ вернулс€ со службы домой под –ождество. ј на –ождество на –уси готовили тоже особую обр€довую кашу - кутью, с рисом и изюмом. ¬прочем, когда еще в –оссию рис не завезли, основой дл€ рождественской кутью были цельна€ пшеница или €чмень.  аша получалась сладкой, так как заправл€ли ее маковым молочком и сахарным сиропом.
15.
IMG_4043 (700x478, 244Kb)

Ќу, а напоследок мы попробовали еще и традиционную р€занскую кашу - пшенную тыквенную.
16.
IMG_4045 (700x462, 200Kb)

¬ общем, наш привередливый ƒаниил јнтонович так заслушалс€ рассказами о кашных обр€дах, что сам не заметил, как съел продегустировал все каши. :)) Ќу, а мы все получили в подарок по дерев€нной ложке и несколько старинных рецептов. Ћожку € вам, конечно же, не отдам, а вот одним из рецептов поделюсь.

¬от, слушайте, как надо готовить "√урьевскую" кашу, с орехами и вареньем. –ецепт, кстати сказать, вз€т из книги ≈лены ћалаховец "ѕодарок молодым хоз€йкам или средство к уменьшению расходов в семейном хоз€йстве" 1861 года.
»так, дл€ приготовлени€ нам понадобитс€:
- 2 бутылки сливок или цельного молока;
- 1/3 стакана манны;
1 фунт (примерно 450 граммов) орехов;
3/4 стакана сахара;
2-3 сухар€;
1/2 стакана варень€.

1 фунт орехов грецких или простых, 10-20 штук горького миндал€ обварить кип€тком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подлива€ воды; 6 стаканов сливок влить в большую плошку, поставить перед уголь€ми, снимать и складывать на тарелку образующиес€ рум€ные пенки.  огда их уже довольно наберетс€, всыпать в оставшиес€ сливки 1/3 стакана манны, сварить довольно жидкую кашу, в гор€чую всыпать истолченные орехи, сахар, размешать, сделать на блюде рант из теста, положить р€дами: р€д пенок, оп€ть р€д каши, посыпать сверху сахаром и сухар€ми, вставить ненадолго в печь. ѕодава€, убрать вареньем. Ёту кашу можно перекладывать фруктами и вареньем.

Ќу, что?  ому не слабо попробовать? :))
17.
IMG_4046 (700x502, 252Kb)

ќк, вот вам рецепт попроще.  аша пшенна€ с тыквой. ћне пр€мо ее оп€ть захотелось.
1 стакан пшена промыть несколько раз водой, затем ошпарить кип€тком, чтобы каша не горчила. Ќа плите нагреть 3 стакана молока. ѕолкило м€коти тыквы мелко нарезать, положить в гор€чее молоко, подсолить, довести до кипени€. «атем всыпать пшенную крупу, полчаса варить на слабом огне до загустени€. ѕосле этого кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поместить в духовку, нагретую до невысокой температуры, либо можно укутать гор€чую кастрюлю с кашей оде€лом и выдержать так 1-2 часа. ѕри подаче заправить кашу сливочным маслом, которым, как известно, ее не испортишь!

Ќу, ладно! ѕоехали дальше! :) ¬ы же помните, что на интерактивную программу " аша на все времена" мы ходили, будучи в –€занском кремле? ¬ общем, сразу после ее завершени€ мы отправились на экскурсию по кремлю.
18.
IMG_3818 (700x456, 231Kb)

—ейчас –€занский кремль разделен на две части. ќдна часть принадлежит –€занскому историко-культурному музею- заповеднику с целой кучей музеев. ¬тора€ - —пасо-ѕреображенскому мужскому монастырю 15 века - между прочим, старейшему в –€зани. ѕравда, сейчас в нем живут всего два монаха, но зато есть цела€ семинари€ с послушниками.
ћонастырска€ стена справа.
19.
IMG_3993 (700x494, 185Kb)

»стори€ –€занского кремл€, как и всей –€зани, очень длинна€. ”же в 11 веке кремль ѕере€славл€-–€занского (напомню, что именно так раньше называлась –€зань) представл€л собой укрепленную крепость, располагавшуюс€ на самой высокой части нынешнего современного кремл€. –азмерчики его, правда, тогда были маловаты - всего два гектара. Ќу, а те храмы и постройки, которые мы можем видеть в кремле сейчас, по€вились гораздо позже - начина€ с 15 века.
20.
IMG_3985 (700x448, 188Kb)

—амый большой, €ркий, как говор€т, доминантный собор в –€занском кремле - это ”спенский. ≈го возвели тут в конце 17 века. ѕринимались его строить дважды. ¬ы удивитесь, но в ту пору, как и в наше врем€, тоже были "тендеры" на строительство. ¬ общем, сначала "тендер" выиграл некий московский †подмастерье каменных дел ‘едор Ўаритин "со†товарищи". —обор он обещал построить за 3 года. Ќо за три года построить не получилось, получилось за восемь. ѕочти! ”же было доложили, что собор построен и скоро откроет свои двери прихожанам, как однажды ночью он вз€л да и рухнул, попутно развалив и†надвратную церковь соседнего —пасского монастыр€. ’орошо хоть, что ночью, а не днем, и обошлось без жертв.
21.
IMG_4051 (700x408, 193Kb)

Ќо по ше€м получили все. „то делать? ќбъ€вили новый "тендер". » в этот раз его выиграл один из†создателей так†называемого нарышкинского барокко архитектор и зодчий яков Ѕухвостов - человек, в общем-то, известный, но раздолбаистый.

¬о врем€ строительства собора разразилась сама€ насто€ща€ детективна€ истори€. ƒело в том, что в том†же†1693 году Ѕухвостов выиграл еще†один "тендер" - у†бо€рина Ўереметьева на†постройку в†селе ”боры церкви. », естественно, вторую не†выстроил в†срок. ¬†–€зань приезжали сыщики от†бо€рина, Ѕухвостов убегал, потом его†даже поймали, посадили в†тюрьму и†присудили бить кнутом, но†Ўереметев пон€л, что†так†он†точно не†получит церкви, и†сам†же†распор€дилс€ освободить зодчего. –ешение было правильным. ÷ерковь в ”борах Ѕухвостов достроил, и сейчас она считаетс€ самой насто€щей "изюминкой" архитектуры, как, впрочем, и ”спенский собор в –€занском кремле.

ѕосмотрите, какой он огромный! ≈го высота без†подклета до†карниза 28†метров, ширина - 31 метр, длина - 45 метров, а†толщина стен†- 2,4†метра.
22.
IMG_3992 (515x700, 279Kb)

Ќо как вы сами понимаете, ”спенский собор, хот€ и впечатл€ет, здесь не самый древний. ј самых древних в –€занском кремле два: јрхангельский и ’ристорождественский.

ќба этих собора были возведены в 15 веке. јрхангельский собор раньше служил кн€жеской домовой церковью и усыпальницей р€занских архиереев. ¬сего там похоронено 22 человека, среди коих сподвижник ѕетра ѕервого —тефан яворский.
ћаленький беленький перед ”спенским собором - это он.
23.
IMG_4047 (700x442, 214Kb)

ј вот, по ’ристорождественскому собору и не скажешь, что он такой древний. Ќо на самом деле, действительно древний, правда, перестроенный тыщупицот раз. Ќачина€ с 15 века этот собор был общегородским храмом, а заодно и усыпальницей р€занских кн€зей и кн€гинь. “ам, например, похоронены кн€гин€ јнна Ц дочь ¬асили€ “ретьего и —офь€ Ц дочь ƒмитри€ ƒонского. —ейчас он тоже действующий.
24.
IMG_3996 (700x483, 198Kb)

Ќо не только соборы и храмы есть в –€занском кремле. Ќапример, стоит тут "ƒворец ќлега". ѕравда, никакой ќлег в этом самом дворце никогда не жил. ƒело в том, что возвели его в том самом месте, где до 16 века предположительно находилс€ кн€жий двор. √лавное здание кн€жьего двора было очень красивым: с цветными наличниками, барочным фронтоном, на котором был изображен самый известный р€занский кн€зь ќлег »ванович, и с тюремными оконцами. ќно и "в народе" и в литературе было известно, как "ƒворец ќлега". ѕоэтому, когда на месте старого дворца решили построить новый, то название оставили прежнее, так сказать, в пам€ть о легендарном кн€зе.

“аким же получилс€ новый дворец, как то первое здание кн€жьего двора, или нет, судить не берусь. ѕо мне, так дворец немного скромноват, но, кто знает, может, в ту пору как раз так и было прин€то. ¬ новом "ƒворце ќлега" жили р€занские архиереи, а кроме того, в западном крыле на втором и третьем этажах размещалась домова€ церковь, а на первом этаже Ц разные хоз€йственные службы.
25.
IMG_3998 (700x423, 196Kb)

Ќу, а в завершении своего рассказа, покажу вам еще одно интересное место в –€занском кремле. Ёто - —оборна€ колокольн€. —обственно, именно ее вид€т все в первую очередь, если идут смотреть –€занский кремль. Ќа самом деле, колокольн€ не така€ уж и древн€€. ≈е возвели меньше двух столетий назад.  олокольн€ получилась безусловно симпатична€ и высока€ Ц целых 86 метров в высоту. ј если пригл€детьс€, то на ее четвертом €русе можно увидеть часы. » с этими самыми часами здесь св€зана интересна€ истори€.

ƒело в том, что изначально их заказали в »талии. «аказали и заказали, заплатили за них баснословную цену, привезли и установили. Ќо в первую же зиму в –€зани ударили сильные морозы, и часы встали, не выдержав нашего климата. “ак и пришлось плюнуть на потраченные деньги и устанавливать на месте италь€нских часов наши, отечественные, которые и ход€т без проблем.
26.
IMG_3986 (467x700, 185Kb)

ј еще есть такое поверье: если пройти под аркой колокольни и загадать желание, то оно об€зательно сбудетс€. ѕравда, уже несколько лет, как этот проход загородили заборчиком местные власти. “ак что, если кому-то очень надо, можно загадывать желание, просто сто€ р€дом с колокольней и смотр€ на оную. √овор€т, то тоже сбываетс€. :)

Ќу, а в следующий раз расскажу € вам о музее истории р€занского леденца. Ќе переключайтесь! :)

—пасибо travel_russia и ќјќ "÷ентральна€ ѕѕ " за организацию поездки.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ћои другие рассказы из этого путешестви€:
2018 год, март:

–€зань.  акие грибы употребл€л ћакс ‘актор
ј вы в курсе, что теперь ходит в –€зань вместо старых электричек?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ћои другие рассказы из путешествий по –€зани и –€занской области:
2017 год, июнь:

 асимов. √нездо ислама в 300 км от ћосквы
√усь-∆елезный.  ак с √ус€ вода
‘отообзор: ћосква - √усь-∆елезный -  асимов - ¬ыкса - ћуром. Ќаше дело - труба!

2014 год, июль:
–€зань. »з€нь? »з€нь - это ха€сЄ!
 асимов. “атарский удел
—пас- лепики. „ему учили ≈сенина?
—пас- лепики,  асимов, –€зань. ‘отообзор: ћусульманский анклав в 170 км от ћосквы

2006 год, сент€брь:
–€зань брал...
–€зань,  онстантиново, ѕощупово. ‘отообзор: «олота€ осень на родине ≈сенина


я в ∆∆
я в ‘ейсбук
я в »нстаграм
я в Ћи.ру
–убрики:  ‘оторепортажи
“радиции/обычаи
“еатры/концерты/фестивали/шоу
 репости/замки/монастыри/ кремли/храмы/мечети
√отовим без лука
¬ыставки/музеи
ћетки:  
ѕонравилось: 7 пользовател€м



gedelena   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 14:06 (ссылка)
обожаю каши..вс€коразные. и картошку в мундире..мне больше ничего и не надо))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 14:16 (ссылка)

ќтвет на комментарий gedelena

gedelena, неприт€зательна€ ты, Ћен. :))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 рыланка   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 14:47 (ссылка)
Annataliya, сколько каш а € делала иногда по твоему рецепту пшенную кашу, правда не в духовке, а в мультиварке.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 16:50 (ссылка)

ќтвет на комментарий  рыланка

 рыланка, тебе понравилась? Ёто же та, котора€ с мЄдом и орехами? :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕотопешка   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 17:11 (ссылка)
ћама мо€ покойна€ в лихие 90-е так же лихо варила пшенку с тыквой). Ѕыло очень вкусно. ¬се мечтаю повторить, но все никак. ¬идно, выбор слишком велик по сравнению с тем временем. ј тогда пр€м за счастье! “ем более, что тыква была сво€ пр€мо как из "«олушки"))).
...
Ѕывала в –€зани.  ак всегда зимой.  роме  ремл€ и почему-то картинной галереи ничего не показали, повезли в —олотчу. “ам ч”дный монастырь. Ќо и там дали 20 минут свободного времени. «ато на сувенирный и торговый центр по часу и даже больше. “ак обидно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Syamuka   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 17:59 (ссылка)
¬ –€зань собираемс€ в очередной раз)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 рыланка   обратитьс€ по имени „етверг, 12 јпрел€ 2018 г. 18:26 (ссылка)
Annataliya, да, там ещЄ изюм кажетс€. я каши люблю, а в детстве обожала манную с вареньем, но домашнюю. Ќадо сделать как-нибудь
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 јпрел€ 2018 г. 00:37 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕотопешка

ѕотопешка, о, их тыквы и пшенки очень крута€ каша. я туда, правда, еще добавл€ю мЄд и орехи. Ќу, очень-очень пр€мо. :))
Ёх, вот, почему € терпеть не могу туры. ¬сЄ бегом-бегом.... :(( Ћюдмила, советую все-таки в –€зань как-нибудь самим съездить. ќчень интересный город, много всего, походить-погул€ть. я бы только на –€зань дн€ два бы закладывала. » то, это при условии хорошего темпа.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 јпрел€ 2018 г. 00:38 (ссылка)

ќтвет на комментарий Syamuka

Syamuka, да, там много всего интересного. ј музеев сколько!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 јпрел€ 2018 г. 00:39 (ссылка)

ќтвет на комментарий  рыланка

 рыланка, да, изюм об€зателен. :)
ќй, нее, а € манку вообще не могу, никакую, даже в виде пудинга. :(
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—частлива€_74   обратитьс€ по имени —уббота, 14 јпрел€ 2018 г. 09:48 (ссылка)
»нтересно получилось! » вкусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ¬торник, 17 јпрел€ 2018 г. 00:00 (ссылка)

ќтвет на комментарий —частлива€_74

ƒа, очень! :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valentinka24   обратитьс€ по имени —реда, 18 јпрел€ 2018 г. 08:27 (ссылка)
»нтересно, спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 04 ћа€ 2018 г. 23:18 (ссылка)

ќтвет на комментарий Valentinka24

ѕожалуйста.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку