-Подписка по e-mail

 

 -Метки

Пермский край австрия азербайджан аргентина армения архангельская область астраханская область байкал башкирия беларусь в путь! великобритания венгрия владимирская область вологда вологодская область воронежская область германия гонконг грузия дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановская область израиль индия индонезия иордания иран иркутская область испания италия йемен казань калужская область камбоджа карелия карпаты кижи китай костромская область краснодарский край красноярский край крым куба ленинградская область литва марокко мексика молдова монголия москва московская область нагорный карабах нижегородская область перу петрозаводск полезное польша португалия россия румыния рязанская область рязань санкт-петербург сахалин сахалинская область северный кавказ сибирь сицилия словакия словения смоленская область ссылки сша таймыр татарстан тверская область тульская область тунис турция уганда украина урал финляндия франция чехия чечня чили швейцария швеция эстония эфиопия южная корея ява япония ярославль ярославская область

 -Рубрики

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Кошки_разных_народов Пни_мира Городские_взломщики Пойдем_поедим
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Городские_взломщики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.01.2006
Записей:
Комментариев:
Написано: 179697


С перчиком!

Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:10 + в цитатник
Конечно, в том, что Санкт-Петербург - город креативный, у меня никогда не было сомнений. Поэтому удивляться тому, что тут чуть ли не каждый год появляются новые необычные музеи, уже не приходится. Однако, когда мы узнали, что в Питере появился музей специй, то, во что бы то не стало, решили его посетить! Согласитесь, пряности, специи, приправы - это ведь больше прерогатива восточных или южных стран, но, с другой стороны, кто, как не мы с вами, используем их в повседневной жизни? Ведь если взять самые обычные соль и перец, то это тоже приправы, а без них вряд ли у кого-нибудь обходится даже супчик.
IMG_1362 (700x584, 324Kb)


Музей специй территориально расположен на моем любимом Васильевском острове.
2.
IMG_1342 (700x439, 293Kb)


3.
IMG_1343 (700x519, 309Kb)


Музей очень молодой. Послезавтра, 5 августа, ему исполнится... всего лишь два месяца. Однако даже за такой короткий срок он уже успел приобрести известность среди туристов. Например, на экскурсии в нашей группе, кроме питерцев, оказалось несколько москвичей и пара туристов из Коми. Впрочем, такая его популярность не удивительна. Ведь музей специй - первый и единственный такой музей в России и третий в мире (еще музеи специй есть только в Гамбурге и в Патайе). И, конечно же, многим интересно познакомиться со всем разнообразием специй, приправ и пряностей, которые существуют на нашей Земле.
4.
IMG_1403 (700x400, 217Kb)


Кстати, друзья, а вы знаете, чем отличаются друг от друга пряности, специи и приправы? Рассказываю. Пряности - это разные части растений, которые добавляют в пищу для придания ей аромата и улучшения вкуса. Специи - это разные другие вещества, которые делают то же самое или даже меняют структуру еды, например, соль, сахар, уксус, а также агар-агар, дрожжи, пробиотики, лактобактерии и т.д. А приправы - это объединяющее понятие, чаще всего они представляют собой смеси пряностей, специй или того и другого вместе взятых.
Конечно, в нашей стране и специи, и пряности есть и свои. Те же самые укроп, петрушка, кинда, душица у нас давно и благополучно растут. Да и не только они. Однако, понятно, что самые ароматные, самые душистые, самые-самые экзотические пряности, благодаря которым блюда приобретают незабываемый вкус, у нас привозные.
5.
IMG_1355 (700x476, 274Kb)


А узнали мы о них еще аж в Средние века благодаря путешественникам и купцам: Марко Поло, Христофору Колумбу, Васко да Гама и т.д. и т.п., которые не только сами попробовали все эту радость, но и привезли ее в Европу.
В музее специй путешественникам посвещен пусть и небольшой, но зато целый зал, где подробно можно узнать, кто какие пряности, когда и откуда привез, как мы познали, например, какао, ваниль или то самое огромное число всевозможных перцев, которое существует.
6.
IMG_1356 (700x484, 236Kb)


Впрочем, я, как обычно, немного забегаю вперед. Дело в том, что раз в месяц в музее специй проводятся тематические фестивали. И мы попали как раз на один из них - на фестиваль Китая. Когда мы пришли в музей, там шла чайная церемония, и молодой человек показывал, как заваривать разные сорта чая.
7.
IMG_1345 (493x700, 264Kb)


8.
IMG_1352 (700x520, 242Kb)


9.
IMG_1350 (700x453, 251Kb)


Еще были мастер-классы по приготовлению китайских соусов и блюд. А экскурсия, которая началась сразу после чайной церемонии, была с акцентом именно на китайские пряности. Впрочем, это не помешало нам с Антоном узнать побольше и об остальных. И мы даже познакомились с владельцем музея Арсеном Алавердяном, который рассказал нам много интересного.
Это я с ним стою.
10.
IMG_1421 (700x464, 200Kb)


Но сначала я вам поведаю о перцах. Ведь в музее их разнообразию посвещен целый зал. Оказывается, у стручковых перцев есть своя специальная шкала жгучести. Ее разработал в 1912 году американский фармацевт Уилбур Сковилл. Он определял жгучесть перца по количеству подслащенной воды, которым нужно разбавить спиртовой раствор овоща, чтобы не чувствовать остроту. Результаты измерений он записывал в Единицах шкалы Сковилла (ЕШС). Так, к примеру, жгучесть болгарского перца по его шкале равна нулю. Правда, в болгарском перце витамина С в три раза больше, чем в лимоне. Так что, налегайте на него, это полезно. :)
Что же касается ЕШС самых острых в мире перцев, то оно исчисляется в миллионах. Третье место в мире по жгучести занимает перец "Из седьмого горшка Дугласа". Его жгучесть составляет 1 853 000 ЕШС. Этот перец был выращен в Тринидаде в 2012 году в результате селекции острых перцев сорта Джолокия. Говорят, что давно привыкшие к остроте дегустаторы испытали настоящий шок, когда попробовали этот бордово-красный сморщенный перчик из горшка, который селекционер Дуглас пронумеровал №7. Добровольно повторить их опыт осмелились лишь несколько смельчаков на планете.
Второе место занял перец под названием "Моругский скорпион". Его жгучесть 2 009 000 ЕШС. Это чудо опять-таки тринидадской селекции даже попало в книгу рекордов Гиннеса в 2013 году. Перчик производит ужасающее впечатление даже только своим внешним видом - его шагреневая кожица, изрезанные морщинами бока и острый кончик, похожий на жало скорпиона, как будто предупреждают вас о подстерегающей опасности. Перец реально жалит, как скорпион, его жгучесть неумолимо нарастает и может даже привести неподготовленного человека к летальному исходу.
И, наконец, первое место по жгучести занимает "Каролинский жнец". Его жгучесть по шкале Сковилла достигает аж 2 200 000 ЕШС. Он считается самым жгучим перцем в мире. Вывел его в 2014 году селекционер Эд Кьюрри на собственном ранчо в парнике. Название перца несет двоякий смысл - вырост на его конце напоминает остро заточенный серп, а его беспощадная жгучесть сравнима со жнецом, собирающим души несчастных, рискнувших его попробовать.
В общем, в сравнении с этими перцами чили и тобаско - пресные стручки. :)) Шучу, конечно. :))
А вообще, чили, кстати сказать, перец очень полезный (см. фото №1). Он повышает иммунитет, улучшает пищеварение и облегчает работу печени. Кстати, по жгучести он бывает очень разный. Есть такой, который, конечно, далек от "Жнеца" или "Скорпиона", но его все равно в рот не возьмешь, а есть совсем не острый, а, скорее, пряный.
А так выглядит знаменитый табаско!
11.
IMG_1364 (700x470, 270Kb)


Кто из нас не пробовал из него соус в таких небольших бутылочках! Признаться, я впервые попробовала полить им курочку, когда о табаско совсем ничего не знала. Кхм... что там говорили про летальный исход от "Моругского скорпиона"? :) Кстати, табаско полезен при похудении, положительно воздействует на сосудистую и сердечную системы. А растет он в Мексике.
12.
IMG_1365 (700x336, 195Kb)


Вообще же, всевозможных видов и сортов перца в мире насчитывается неимоверное количество. О многих я даже не слышала. Например, кубеба. Она растет в Индии, на Шри-Ланке и в Индонезии и отличается жгучестью, особым тонким ароматом и охлождающим эффектом наподобие мяты. Ее давно и упешно используют для приготовления блюд юго-восточной кухни. В Европе же кубеба нашла применение в... ликеро-водочной продукции.
13.
IMG_1369 (700x372, 171Kb)


Или вот еще - перец розе. Его название говорит само за себя, семена этого перца действительно розовые, а на вкус он освежающий, с нотками смолы.
14.
IMG_1371 (700x400, 216Kb)


Но ладно, хватит о перцах. Знаете ли вы, что лежит в этой баночке? Асафетида. А знаете, почему ее положили в баночку и завинтили крышечкой? Правильно, потому что она ужасно вонючая. Ее запах напоминает смесь чеснока, лука и амиака. Брррр! Тем не менее, когда ее добавляют в пищу, то на вкус она становится больше похожей на чеснок, и вполне вкусной. Наверняка, вы тоже пробовали ее, например, с тушеным мясом или в блюдах из бобовых. Ее очень любят в Индии или Иране.
15.
IMG_1375 (700x479, 229Kb)


А эти ягоды вы, наверняка, отлично знаете. Их в последнее время активно рекламируют и продают чуть ли не в каждом супермаркете. Ягоды годжи. Годжи - это такой кустарник, который растет в странах с теплым и умеренным климатом, большего всего его в Китае. Когда ягоды созревают, их не рвут руками, а стряхивают с веток на ткань, потому что они могут вызывать раздражение кожи. Тем не менее, ягоды годжи на вкус очень приятные, кисленькие и ароматные. Кстати, в музее почти все пряности и специи можно пробовать, и ягоды годжи я впервые попробовала именно там. Мне они очень понравились. В кулинарии их добавляют к мясным бульонам и супам, они отлично сочетаются с жирным мясом - гусем, уткой, бараниной. Ягоды годжи придают приятный вкус зеленому чаю, хорошо идут вместе с кашами и мюсли. Да и, вообще, они считаются очень полезными, так как очищают кровь от шлаков, оксидантов и токсинов.
16.
IMG_1381 (700x395, 206Kb)


А это - шафран.
17.
IMG_1399 (700x414, 288Kb)


Шафран - это тычинки цветков крокуса. Он придает блюдам необыкновенный вкус и аромат. Например, в Иране, в котором мы были год назад, его кладут в рис. Рис получается незабываемым. Но собирать эти самые тычинки - неимоверно долгий и тяжелый труд, поэтому шафран - пряность очень дорогая.
18.
IMG_1411 (700x582, 297Kb)


Ну, а раз так, то и подделывают его со страшной силой. Посмотрите на фото ниже. Под номером 1 - настоящий индийский шафран из провинции Кашмир. Под номером 2 - подделка кашмирского шафрана из нарезанных приплюснутых и засушенных кукурузных нитей, которые окрашены искусственным красителем и ароматизированы парфюмерной отдушкой. Под номером 3 - настоящий иранский шафран из провинции Хораман. Под номером 4 - подделка иранского шафрана из целлюлозы, окрашенной натуральным красителем, она не имеет выраженного аромата и собственного вкуса. А так посмотришь -шафран и шафран...
19.
IMG_1400 (700x167, 86Kb)


На самом деле, отличить настоящий шафран от поддельного, на мой взгляд, может, вообще, только специалист. В Иране нам объясняли, как это делать, но не имея опыта, мне показалось, что разобраться в этом просто нереально. В музее нам объяснили это еще раз, но легче мне от этого не стало. В общем, у настоящего шафрана должна быть ярко выраженная объемная стигма. Рыльце шафрана должно иметь явную разницу по толщине с корешком и стигмой. При увеличении на рыльцах шафрана должна быть легко различима пыльца золотистого цвета. Ну, и, конечно, у настоящего шафрана должен быть аромат.
Пытаюсь разобраться.
20.
IMG_1417 (700x528, 256Kb)


А это - мускатный орех. Лично у меня он отлично идет с курицей. Но я не знала, что у него еще используют волокна, которые располагаются вокруг ядра...
21.
IMG_1413 (700x364, 227Kb)


Антон с бадьяном.
22.
IMG_1412 (700x408, 177Kb)


А так выглядит всем нам известная куркума. Оказывается, она относится к роду имбирных. Во время ее цветения корневища растения выкапывают, очищают от земли, моют, сушат и измельчают. У куркумы тонкий приятный, едва ощутимый имбирно-цветочный аромат и слегка горьковатый вкус. Используют куркуму как универсальную приправу. Например, она является основой многих смесей карри. Ну, и, конечно же, куркуму применяют для красоты блюд. Ведь она - известный природный краситель. Я, к примеру, частенько кладу ее в рис и в тесто, чтобы придать им красивый желтый цвет.
23.
IMG_1401 (700x435, 220Kb)


Ну, а раз уж зашел разговор о приправах и смесях специй, то скажу еще и о том, что в музее были очень интересные таблички, по которым сразу было понятно, из чего какая смесь готовится. Делают такие смеси ясно, для чего: чтобы получить новый вкус и придать его блюду. Так, к примеру, чтобы получить карри, нужно смешать куркуму, кориандр, тмин, пожитник и красный перец. Гарам масала делается из корицы, мускатного ореха, гвоздики, кардамона, мускатного цвета, черного перца, кориандра, куркумы и тмина. А прованские травы - это смесь из розмарина, майорана, тимьяна, орегано, шалфея и острогона.
В общем, поделюсь-ка я с вами фотографиями этих табличек. Наверняка, кому-то оно может пригодиться.
24.
IMG_1406 (700x439, 214Kb)


25.
IMG_1407 (700x613, 329Kb)


26.
IMG_1408 (700x474, 275Kb)


Антон нюхает одну из смесей. Сказал, что ему понравилась.
27.
IMG_1409 (700x584, 283Kb)


Но что же я все о пряностях и приправах для горячих блюд и супов! Ведь в кондитерском деле они не менее важны и нужны! Друзья, вы когда-нибудь видели, как растет, например, ваниль? Не видели? Честно говоря, мне тоже пока не доводилось. Но в музее мы выяснили, что растет она в стручках. Правда, в сыром виде эти стручки не имеют никакого интереса, сырыми их не едят. А для получения ванили-пряности делают вот что. Стручки собирают и сушат на солнце. Через какое-то время на них появляются мелкие белые кристаллики. Вот эти самые кристаллики и есть то самое вещество, которое мы кладем в тесто для выпекания ванильных булочек. Стоит ваниль очень дорого. Поэтому когда вы встречаете в магазинах пакетики с ванилином или с ванильным сахаром по 15-20 рублей, знайте, что это не настоящая ваниль, а ее синтетический заменитель.
28.
IMG_1392 (700x571, 276Kb)


Лакрица. Кто из нас не знает эти черные конфетки, которые нам давали в детстве есть от кашля! Правда, в Европе, к примеру, в той же Финляндии, эти самые конфеты едят вовсе не от кашля, а просто так. У них там лакричные леденцы и мармеладки - просто сладость. Делают же лакрицу из корня солодки. Для приготовления пряности корни выкапывают, затем промывают в холодной воде, режут на куски и сушат на солнце. Что же касается применения, то лакрицу добавляют не только в конфеты и прочие десерты, но кладут еще и в мясные блюда, маринуют с ней капусту, пьют чай, кофе, какао и даже квас и компот. Хотя по вкусу она, конечно, однозначно на любителя.
29.
IMG_1396 (700x366, 211Kb)


А эти загадочные стручки называются кэроб. Они - плоды вечнозеленого рожкового дерева, которое произростает в жарком климате. В сыром виде кэроб не едят, но после сушки он становится сладковатым на вкус. В кулинарии его используют, как заменитель шоколада и какао, а его порошок применяют при изготовлении глазури, конфет, выпечки и пудингов. Я немного пожевала этого кэроба, и ведь, действительно, нашла в его вкусе нечто общее с какао.
30.
IMG_1382 (700x551, 292Kb)


31.
IMG_1357 (700x595, 328Kb)


В общем, музей специй оказался кладезем всего интересного. Мы с огромным интересом ходили из зала в зал, от одной глиняной мисочки к другой и, порой, удивлялись их содержимому, наверное, ни чуть не меньше, чем средневековые европейцы, когда путешественники и купцы впервые привезли им все эти заморские непонятные, но вкусные и ароматные диковины.
32.
IMG_1404 (446x700, 191Kb)


Пряностей, специй и приправ в музее было столько, что мы, конечно же, поинтересовались у Арсена, как он пополняет музейную коллекцию, откуда привозит или как готовит новые "экспонаты"? Оказалось, что интерес к специям и пряностям у него уже давно. И началось все еще несколько лет назад с открытия лавки пряностей. Теперь их в Петербурге у Арсена несколько. Сначала он заказывал пряности и приправы напрямую у партнеров в тех странах, где они произростают, но потом понял, что гораздо удобнее покупать их у поставщиков, у этаких наших современных "купцов".
33.
IMG_1389 (700x480, 266Kb)


34.
IMG_1387 (700x559, 368Kb)


- Нас они уже знают, знают, что пряности мы покупаем только качественные и только те, которые действительно нам нужны. И если нам нужен, допустим, именно иранский шафран, то мы точно не купим никакой другой, - рассказал он нам.
С другой стороны, какие-то очень редкие пряности, например, мускатный цвет или особые виды кардамона, Арсен Алавердян заказывает уже сам и именно там, где они растут и где их производят.
35.
IMG_1416 (700x467, 251Kb)


Кстати, все те пряности, которые мы видели в музее специй, тоже можно купить. При музее работает специальная лавка. И мы там, к примеру, приобрели сванскую красную соль и лемон-грасс, который я после того, как мы съездили в Камбоджу, уже давно и безуспешно искала. Цены абсолютно адекватные, даже ниже, чем в отделах специй наших обычных гастрономов. Ну, а если ваш взгляд упадет в музее на что-то редкое и экзотическое, то, как я уже говорила, Арсен может привезти вам эту пряность на заказ сразу оттуда, где она растет.
Лавка.
36.
IMG_1349 (700x460, 306Kb)


37.
IMG_1353 (700x396, 256Kb)
Еще в музее специй есть кофейня, в которой готовят отличный пряный кофе в турке. Правда, нам, к сожалению, его не удалось попробовать. В кафе начинался мастер-класс по приготовлению китайских блюд в рамках фестиваля, а нам уже было пора идти дальше.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мои другие рассказы из этого путешестви:
2015 год, июль:
Санкт-Петербург. Отель "Гельвеция". Привет вам из Швейцарии!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мои другие рассказы из путешествий по Санкт-Петербургу и Ленинградской области:
2015 год, июнь:
Шлиссельбург, Санкт-Петербург. Разгрызть Орешек
Санкт-Петербург. Зонтики!
Санкт-Петербург. Кото-кафе "Республика кошек". А пошли в Мурчальную?
Санкт-Петербург. "Петровская акватория". Питер на макете!
Санкт-Петербург. В Питер на двухэтажном поезде
Фотообзор: Санкт-Петербург, Финляндия, Швеция, Эстония. Балтийские воды: вид сбоку и изнутри

2014 год, апрель:
Фотообзор: Вкусная Эстония и изюмистая Финляндия в моем не совсем рекламнике

2010 год, август:
Торжественный ужин с капитаном
Шлюзы
Мандроги. Развесистая клюква для иностранцев
Теплоход "Пётр Первый". Жизнь на воде
Царское Село. Почувствуйте себя принцем!
Петергоф. Фонтан или не фонтан?
Фотообзор: Железнодорожно-водное путешествие из Москвы в Петербург и обратно

2010 год, май:
Кронштадт. История о том, как мы проникли на военный корабль
Кронштадт. Бескозырка белая, в полоску воротник...
Выборжское граффити - искусство
Выборг. Как мы фестивалили на "Майском дереве"
Монрепо. Вот это, я понимаю, - дача!
Выборг. Под сенью средневековья в шведско-финском исполнении
Фотообзор: море, замки и майские деревья

2009 год, декабрь:
Музей шоколада. А вы пробовали Ленина на вкус?
Кунсткамера. В гости к индейцам, монголам и жителям Африки
Мариинский театр. Есть билет на балет
Музей хлеба. Конфетки-бараночки...
Музей Арктики и Антарктики
"Васька" - Васильевский остров
На "Сапсане" из Москвы в Петербург
Фотообзор: Зимой в Санкт-Петербург
Рубрики:  Фоторепортажи
Блюда/кухня
Выставки/музеи
Метки:  
Понравилось: 15 пользователям



ниссе   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:23 (ссылка)
Сколько полезной информации. Спасибо, Наташа!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:35 (ссылка)

Ответ на комментарий ниссе

Пожалуйста. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Крыланка   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:46 (ссылка)
как интересно! у меня дома помимо стандартных соли-перца водятся смеси прованских трав, базилик, розмарин. Для Крылана - карри и чили, недавно обнаружила пакетик с сушеными маленькими перчиками, который он привез из Китая. Он очень острый, я его в бутылочку с маслом накрошила, и Крылан теперь это масло в еду добавляет. Коллега из Африки привезла в подарок набор гвоздика-кардамон - как мини-венок на проволоке. Еще одна коллега подарила смесь специй для спагетти из региона Калабрия, очень ядреная - я в первый раз кинула щедро в воду (хотя меня предупреждали), и потом минут 30 мы чихали с мамой. пришлось включить вытяжку и проветривать кухню. А лемон-грасс я привезла с Бали, но что-то у меня не идет, надо выбросить, пока там что-нибудь не завелось
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:49 (ссылка)

Ответ на комментарий Крыланка

Понятно. А ты все эти приправы применяешь?
У меня дома вообще целый шкафчик с приправами, я их очень люблю. И тоже мы много чего привозим всегда из разных стран.
И с лемон-грасом можно вкусную курочку приготовить, или в суп положить. Попробуй, если он еще нормальный.
Ответить С цитатой В цитатник
Крыланка   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:56 (ссылка)
травы прованские - в пасту и салаты, даже в кабачки , имбирь-карри - суп, рис, мясо. Корицу, гвоздику, кардамон - в какао, или глинтвейн. Ну для риса еще зира есть, и еще есть у меня наборы специй для разных блюд. То перченое масло Крылан добавляет в готовые рис, гречку или картофель.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:58 (ссылка)

Ответ на комментарий Крыланка

Ну, да, все логично и вкусно. :)
Ответить С цитатой В цитатник
happiness_and_success   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 12:43 (ссылка)
Ягоды годжи нужно есть осторожно. Все пишут об их пользе, никто почему то не упоминает о том, что есть и противопоказания. Если, например, есть какие то заболевания по-женски, то лучше не употреблять, или прочесть перед тем, как купить. Я так понимаю, они ведь недешевые в продаже?
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 12:48 (ссылка)

Ответ на комментарий happiness_and_success

У нас они в "Билле" продаются. Стоят где-то около 1800 рублей за килограмм.
Насчет противопоказаний соглашусь. Это, кстати, распространяется на почти все пряности и специи.
Ответить С цитатой В цитатник
Syamuka   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:08 (ссылка)
Оо, как много всего! Интересно!
Но, тут еще "собака зарыта", как бы не переборщить со специями! У меня, иногда, случается!))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:11 (ссылка)

Ответ на комментарий Syamuka

Да, сколько чего класть, нужно обязательно бдить. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Лариса_Дунаева   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:20 (ссылка)
Интересно, что ближе к концу поста у меня стал чесаться нос, будто я впитала все запахи этих специй. Вот как меня впечатлило.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:22 (ссылка)

Ответ на комментарий Лариса_Дунаева

Это же надо! :)))
Ответить С цитатой В цитатник
kip-galka   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:31 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

я тоже чувствовала знакомые запахи, когда читала. Как будто страница ароматизирована
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:36 (ссылка)

Ответ на комментарий kip-galka

kip-galka, ну, вообще. :)))
Ответить С цитатой В цитатник
Лариса_Дунаева   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:38 (ссылка)
Annataliya, внушение
Ответить С цитатой В цитатник
Sveta-N   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:38 (ссылка)
Потрясающе просто! В следующий раз, когда поеду в Питер, обязательно туда зайду!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:40 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:41 (ссылка)

Ответ на комментарий Sveta-N

Да, нам тоже музей очень понравился. Такая необычная тема для Питера!
Ответить С цитатой В цитатник
atrus28   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:47 (ссылка)
Сколько полезностей в твоём рассказе, спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 13:48 (ссылка)

Ответ на комментарий atrus28

Пожалуйста. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Мудрый_Бодрис   обратиться по имени Хмели-сунели люблю Понедельник, 03 Августа 2015 г. 14:20 (ссылка)
сухой кинза люблю, джон-джоли люблю. Спроси почему? На Кавказе вырос. В Абхазии.
P.S. Опять то платье с черными ГОРИЗОНТАЛЯМИ? Слушай, сделай ты ВЕРТИКАЛЬНЫЕ вставки в виде полосы от подмышек и вниз. Той же ширины, сантиметров в двадцать. Подчеркнет стройность твоей фигуры и сделает уже талию.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 14:26 (ссылка)

Ответ на комментарий Мудрый_Бодрис

Слушай, чего пристал, а? :) Ты - единственный, кому это платье не нравится. Даже мне самой оно вполне, хотя я обычно придирчиво отношусь. Да и вообще, что значит - сделай? Я платья сама не шью.
А кавказские пряности я сама очень люблю, они классные. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Мудрый_Бодрис   обратиться по имени Пристал, значит не равнодушен :-))) Понедельник, 03 Августа 2015 г. 14:32 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

Т.е. ты не умеешь шииить? Оооо... тады - ой! Звыняйте, обознался...
Искусство добавлять и сочетать специи, сродни особому таланту. Особенно, там правильно подчёркивали, не переборщить. Мера в этом деле это САМОЕ ГЛАВНОЕ.
Повар понимающий в специях это большая редкость и находка для рестораторов.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 14:34 (ссылка)

Ответ на комментарий Мудрый_Бодрис

Я и крестиком вышивать не умею. :)) Но зато у меня со специями дела обстоят гораздо лучше, чем с кройкой и шитьем. :)
Ответить С цитатой В цитатник
blu_Marino   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:35 (ссылка)
Annataliya, С удовольствием прочла... Благодарю, Наташа!
Про ваниль узнала с удивлением. Я привозила с Бали стручки ванили... Они пахли как и должны, но кристалликов там не было... Причем, покупали мы ванильные стручки прямо на плантации... где выращивался кофе "Лювак"... И зверьки - производители одноименного кофе жили там же...
Но в твоем рассказе я встретила своего "старого знакомого" - плод дерева кэроб.
У меня с ним произошла интересная встреча... Вот небольшая выдержка из того поста...
" У меня такая же веселая встреча с одним растением была в Греции, когда, проходя мимо некоторых деревьев я улавливала запах ....ээээ... как бы это мягче сказать... - спермы... Такой резкий, что не заметить его было невозможно. Стала значит я выяснять... Оказалось, в Средиземноморье дерево растет редко. Как я его умудрилась разыскать своим носом? Греки то не все про него знают... Пришлось дойти до штатного садовника...
И знаете, как оно называется? Самое частое его название - "Дерево смермы"... А еще - Рожковое дерево, Кэроб или по ботанически "Цератея", от названия (то ли "кэроб", то ли "цератея") произошло слово Карат, единица измерения драгоценных камней, потому что в древности ценность камней измеряли при взвешивании гирьками из плодов Цератеи, которые стандартно весят все, как один - 0,2 грамма..."
Дерево источает такие несусветные запахи во время цветения, а цветет оно огромными белоснежными цветами в виде грамофонов... И уже потом цветок превращается в длинный, мощный коричнево-бурый стручок. Греки, кстати, сироп из него делают...
Фото есть здесь, если интересно...
http://www.liveinternet.ru/users/blu_marino/post333820895/page1.html#BlCom661268769
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:39 (ссылка)

Ответ на комментарий blu_Marino

Обалдеть! Просто сползла под стол. :))) Вот такой вот кэроб, оказывается. :)) Не знала об этом.
Ответить С цитатой В цитатник
blu_Marino   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:44 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

Annataliya, Ага... Мне тоже там хотелось куда нибудь сползти... Я начала думать про себя - это клиника! Оказалось - нет... А что чувствуют люди, около домов которых это растет? Ты посмотри на фото у меня, как он роскошно выглядит при цветении. Просто заманивает красотой... И запахом полирует моск в довершение...
Ответить С цитатой В цитатник
blu_Marino   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:46 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

Annataliya, А вот то, что содержится в виде плодиков внутри стручка кэроба и есть те самые караты...
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:47 (ссылка)

Ответ на комментарий blu_Marino

blu_Marino, да я уже. По виду и не скажешь, что он такой коварный. :))
Нее, я представить не могу, как к нему относятся те, рядом с чьими домами растет это чудо. Это что ж у людей должно быть все время на уме в течние всего периода цветения. :)))
Ответить С цитатой В цитатник
blu_Marino   обратиться по имени Понедельник, 03 Августа 2015 г. 17:50 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

Annataliya, Вот, вот! И не знаю, завидовать им или жалеть... Правда, я не выяснила, как долго он цветет. Моя тогдашняя поездка была в середине октября... Но в Греции постоянно что то цветет. Даже миндаль в январе розовыми, благоухающими цветами...
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 3 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку