Фуд-шоу. Хамон, оливки, швейцарский шоколад, или пир во время кризиса

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 11:23 + в цитатник

Как я уже упоминала, в воскресенье мы с Антоном отправились на Фуд-шоу, другими словами, на пред-рождественскую ярмарку всяких вкусностей, которая проводится у нас в Гостином дворе в конце ноября - начале декабря вот уже несколько лет подряд. На нее съезжаются представители разных кулинарных школ, шеф-повара кафе, ресторанов, а главное - производители всевозможных вкусностей и из нашей страны, и из разных других. В прошлом году на Фуд-Шоу мы тоже ходили, и тогда оно произвело на нас вполне приятное впечатление. Тем более, что всяких рождественских и новогодних штуковин там было очень много. Сейчас мы, в общем-то, тоже рассчитывали их там встретить. Ведь это было бы особенно в тему, так как нет у меня в этом году новогоднего настроения, хоть возьми да умри! :(
В этот раз ценовая политика Фуд-шоу явно изменилась. Если в прошлом году входные билеты на него были по высоким, но все-таки умеренным ценам, но зато все вкусности продавались там уже по ценам запредельным, то сейчас все было с точностью до наоборот: билеты, если их покупать сразу на входе, стоили аж по 550 рублей, но цены внутри порадовали, многое продавалось даже дешевле, чем в обычных магазинах, тем более, что всяких оригинальный деликатесов, которых вообще еще в обычных магазах надо поискать, там было немало.
Но, если честно, платить 550 рублей за вход даже при таком раскладе меня бы жаба задушила моментально. Поэтому мы купили билеты на сайте Фуд-шоу заранее, стоили они там по 450. Тоже, конечно, дорого, но...
Но, увы, как оказалось, массовое раскрученное мероприятие в гибриде с отечественным сервисом, как было всегда полно маразма, так таким и осталось. Кто бы мог подумать, но нас и тут ждали косяки от организаторов...
IMG_8416-001 (700x527, 229Kb)

В общем, где-то за неделю до мероприятия мы купили на сайте билеты, распечатали их и пошли на Фуд-шоу. На месте мы нашли специальную кассу, в которой нужно было поставить на распечатках штампики, чтобы нас пустили внутрь. И вот тут-то нас и ждала засада. Дева стала проверять подлинность билетов по штрих-кодам за компьютером, один из них прошел нормально, а второй застрял. То есть, по ее словам, этим билетом уже кто-то воспользовался. Но мы-то, разумеется, никому его не давали, никому по почте не отправляли, злобно выкрасть их у нас тоже никто не мог. Распечатали через несколько дней после покупки и пошли. Девица же смотрела на нас, как на мошенников, попробовала даже похамить. Правда, в конце концов, пропустила, как она выразилась, "на свой страх и риск". Ага, попробовала бы она не пропустить - я бы там всё ее начальство на уши поставила! Но, согласитесь, сам факт был омерзителен. В чем мы виноваты, если у них в системе явно произошел какой-то сбой? И почему с нами надо разговаривать таким тоном, подозревать во всякой хрени?
Еще одна неприятность, которая обрушилась на нас уже на месте, это тот факт, что опубликованная программа Фуд-шоу на сайте, не совпала с той, какая у них получилась в итоге. По крайней мере, время проведения мастер-классов там отличалось. Я, к примеру, хотела попасть на мастер-класс повара из Ганы. По программе его выступление должно было начаться в 14.00. В 13.30 мы уже были в Гостином дворе, но увы. Его мастер-класс внезапно перенесли на 12.00 и к тому моменту он уже закончился.
В общем, что тут еще скажешь...
Но плюсы, конечно, тоже были. Например, ценовая политика сделала свое дело, и на ярмарке не было абсолютно никаких толп. Народа было умеренно, толкаться у стендов и столиков не приходилось вообще, и это было приятно. Правда, потом, когда мы уже ушли с Фуд-шоу, то встретили аж двух отдельно взятых девушку и мужчину, которые спросили у нас наши использованные билетики. Все-таки 550 рублей - это явный перебор.
2.
IMG_8458 (700x421, 212Kb)

Если в прошлом году на Фуд-шоу было засилье всевозможного меда, то теперь больше всего было разного оливкового масло, оливок и маслин.
Посмотрите, какая красота. Против оливок с огурчиком, которые на переднем плане, мы-таки не устояли. :)
3.
IMG_8357 (700x466, 319Kb)

Интересно, кто-нибудь трогает? :)
4.
IMG_8344 (700x524, 258Kb)

Хамончик. На удивление, был какой-то неоправданно дорогой. Антон обломался.
5.
IMG_8355 (700x450, 219Kb)

Тортильи с ним делают прямо тут же.
6.
IMG_8354 (700x474, 237Kb)

Устрицы. Какие-какие санкции? :)
7.
IMG_8372 (700x358, 170Kb)

При нас один дяденька купил такую исключительно потому, что собирает раковины. :)
8.
IMG_8380 (700x418, 197Kb)

Съел, конечно, но даже от лимончика отказался.
9.
IMG_8375 (700x507, 213Kb)

10.

А, вообще, в рамках борьбы с санкциями посетителям предлагались вот такие фирменные фермерские продукты из Лукино, что в Тульской области.
11.
IMG_8454 (700x297, 109Kb)

Непосредственные производители вкусности тусили тут же в специальном загончике.
12.
IMG_8371 (700x420, 273Kb)

Соленья и варенья. Уютные такие в баночках, правда?
13.
IMG_8364 (700x440, 217Kb)

Рыбка тоже наша отечественная.
14.
IMG_8343 (700x466, 236Kb)

А это знаете, что такое? Нет, вовсе не бутеры с икрой и с колбасой! Это - пряники! :))
15.
IMG_8405 (700x449, 254Kb)

А, вообще, разных сладостей на Фуд-шоу было очень много.
Всем знакомая баклава (пахлава).
16.
IMG_8358 (700x494, 288Kb)

Грузинский пирог. Надо будет спросить у нашей няни, как такой печется? На Фуд-шоу я с какой-то дури прошла мимо него, а теперь прямо хочу-хочу-хочу. :)
17.
IMG_8381 (700x465, 210Kb)

Бурятская выпечка.
18.
IMG_8448 (700x456, 217Kb)

Большой шоколадный фонтан.
19.
IMG_8413 (466x700, 218Kb)

А это - урбеч, мазилка, приготовленная из косточек фруктов. Штука очень полезная, но много такой не съешь. Когда мы покупали его в прошлый раз, такой вот баночки нам хватило на пол-года.
20.
IMG_8351 (700x459, 255Kb)

Мёда тоже было немало. Очень люблю вот такой белый, с маточным молочком.
21.
IMG_8370 (700x451, 213Kb)

Был даже загадочный мёд-суфле.
Кстати, вы, наверное, уже и сами поняли, что многие вкусности на Фуд-шоу можно было пробовать. Это, конечно же, - большой плюс. :)
22.
IMG_8368 (700x477, 224Kb)

А мимо этого киоска я не смогла пройти дважды. С детства обожаю пончики с сахарной пудрой. А тут их делали прямо на глазах, подавали горяченькими, а ароматы стояли...
23.
IMG_8452-001 (700x526, 284Kb)

Вот они!
24.
IMG_8361 (409x700, 198Kb)

Бельгийские вафельки.
25.
IMG_8401 (700x505, 251Kb)

26.

Елочка с вафельными игрушками. :) Очень мило, правда? Мне так понравилось!
27.
IMG_8403 (466x700, 279Kb)

Кстати, не могу сказать, что новогодняя тема в этот раз на Фуд-шоу была хорошо раскрыта. В центре ярмарки стояла ёлка - да, а вот всяких интересных новогодних вкусностей было мало. Разве что, пряничные домики у нескольких продавцов. Но как-то дороговаты они были, на мой взгляд.
28.
IMG_8340 (700x504, 338Kb)

29.

30.

Ну, и еще немного всяких Фуд-шоушных оригинальностей.
Знаете, что это такое? Шоколад! Кстати, записала сайт фирмы, которая его делает-продает: choko-tools.ru Так что, если вдруг кто-то проникся, то пожалуйста. :)
31.
IMG_8366 (700x421, 290Kb)

А это - кулинарное золото и серебро. Ими украшают всякие пирожные и тортики, кладут для красоты в крепкие алкогольные напитки. Самое интересное, что химический состав и серебра и золота абсолютно обычный, металл и металл. Но нам объяснили, что при его съедании, он в организме человека не задерживается и никак не влияет ни на здоровье, ни на что-то другое.
32.
IMG_8398 (700x373, 176Kb)

Киргизский коньяк.
33.
IMG_8457 (503x700, 199Kb)

Китайские чашечки из костяного фарфора. В состав фарфора добавляется костяная мука, от этого он получает большую прочность и почти не бьется. Тетенька при нас треснула такой чашечкой по столу и с ней абсолютно ничего не случилось. А еще, если взять такую чашечку в руку и провести карандашом по ее краю, послышится самая настоящая музыка!
34.
IMG_8352 (700x514, 140Kb)

Роспись хной. Не знаю, какое отношение она имела к Фуд-шоу, но красиво!
35.
IMG_8451 (700x494, 183Kb)

Выставка грузовичков с фаст-фудом. Некоторые нам очень понравились. :)
36.
IMG_8382 (700x460, 233Kb)

А вообще, Фуд-шоу в этот раз было отлично ориентировано на детей. Во-первых, рядом со входом для них установили большой батут с горкой, и они там активно резвились. Во-вторых, по территории ярмарки малышню катал нарядный симпатичный паровоз с вагончиками. В-третьих, повсюду ходили всяческие ростовые куклы, привлекали ребят к разным играм и раздавали вкусности, книжки и игрушки.
37.
IMG_8408 (465x700, 166Kb)

В-четвертых, здесь работал каток. В-пятых, детям выделили большущую площадку и проводили там для них кулинарные шоу, в которых они сами и участвовали, а вечером там показали цирковое представление.
38.
IMG_8406 (700x478, 227Kb)

А в-пятых и в самых интересных, для них на Фуд-шоу было просто огромнейшее количество конкурсов и мастер-классов. Мурысы рисовали рисунки на кулинарную тематику, лепили из марципана, готовили шоколад, пекли пряники, разрисовывали пряники, делали картины из крупы и много чего еще. Просто поразительно, как много можно придумать всего интересного для малышей.
Вот тут они раскрашивают пряники.
39.
IMG_8393 (551x700, 277Kb)

40.

41.

А такие картины из крупы учили делать детишек сотрудники компании "Мистраль". Кстати, крупы у "Мистраль" мне очень нравятся, покупаю как раз у них. :)
42.
IMG_8446 (700x488, 360Kb)

43.

Ваяют. :)
44.
IMG_8387 (700x542, 235Kb)

45.

46.

Ну, и, наконец, осталось рассказать о взрослых мастер-классах. Как я уже упоминала, их по программе было не мало. Но из-за того, что к повару из Ганы мы не попали, то пошли на первый попавшийся и оказались на мастер-классе шеф-повара гастрономического ателье "Груша" Сергея Лобачева и диджея радио "Дача" Ильи Муромова.
47.
IMG_8419 (700x463, 202Kb)

Но по факту, мастер-класс давал только шеф-повар. Что же касается диджея, то это просто оказался какой-то позор джунглям. У меня сложилось стойкое ощущение, что он сковородку вообще увидел впервые. Мало того, что он абсолютно ничего не умел делать существенного, так даже самые легкие поручения, которые ему давал Сергей, например, разрезать пополам помидорки черри или посыпать базиликом блюдо, он выполнял с огромным трудом, как-то нехотя и все время боялся, что у него не получится.
48.
IMG_8423 (700x504, 231Kb)

Но зато пробовал готовое с удовольствием! :)
Честно говоря, мне немного непонятно: может быть, Илья и хороший диджей, но зачем приглашать его на кулинарный мастер-класс ведущим, если в кулинарии он совсем ничего не смыслит? Я сомневаюсь, что в редакции всего радио не нашлось более соображающего в этом вопросе сотрудника.
49.
IMG_8428 (700x596, 236Kb)

Ну, да ладно.
Приготовить Сергей Лобачев решил лангет из телятины в сливках и большие макароны-ракушки в белом вине по-итальянски.
50.
IMG_8427 (700x466, 196Kb)

Меня больше заинтересовал лангет. Правда, фотографировала я в этот раз мало, а потому, если вам рецепт неинтересен, то этот абзац можете смело пропускать. :)
Так вот, изначально Сергей сварил телятину в вакууме при температуре 45 градусов. Это какая-то новая хитрая технология, благодаря которой мясо становится очень мягким и нежным. Но понятное дело, что погрузить телятину в вакуум в домашних условиях малореально, а потому у меня есть давний проверенный годами способ: залейте мясо на несколько часов водой, добавьте одну столовую ложку уксуса и отправьте в холодильник. Получится не хуже - мясо будет очень мягким и нежным. :)
А дальше все просто: отвариваем морковку, картошку и брокколи, режем телятину на ломтики, отправляем на сковородку, солим и жарим там какое-то время на оливковом масле.
51.
IMG_8421 (700x542, 265Kb)

Отдельно обжариваем грибы вешенки. Соединяем их с основным блюдом. Затем добавляем сливки и тушим. Ну, и выкладываем на тарелку и красиво украшаем: зеленью, картофельными чипсами, сыром и грибной пеной. :) Приготовлю такой лангет как-нибудь обязательно.
52.
IMG_8442 (700x459, 216Kb)

Ну, и в завершении заметки покажу наши покупки.
1. Вверху две чашечки из костяного фарфора. Антон проникся ими так, что увести его оттуда без покупки у меня не получилось. :)
2. Какао-бобы. На них тоже запал муж. На мой вкус, они хотя и цельные, хотя и в какао-порошке, хотя и немного сладкие, но абсолютно невкусные и несъедобные. А ему нравятся.
3. Круглая баночка с Царским медом с маточным молочком. Обалденно вкусная штука, могу прямо ложкой есть.
4. Справа в пластиковом контейнере - соленые волнушки. На мой взгляд, слишком соленые, "ядреные", как сказала продавщица. Но Антон ест и почти уже все съел.
5. Сразу под ними маленький контейнер с очень вкусными греческими оливками, фаршированными огурчиками. Ням!
6. Слева коробочка с палочками корицы. Это я собираюсь делать глинтвейн из белого вина, а именно такая корица для него очень хорошо подходит.
7. В центре три коробочки с основами для тайских супчиков. Мы такие ели в Камбодже, а когда их впервые встретили здесь, то сразу же закупили, и с тех пор покупаем всегда, когда встречаем. Очень вкусные, хотя и остренькие: Том-ям, Том-ка и Массаман-карри. Мы оба их любим.
8. И, наконец, в самом низу две коробочки сладостей с игрушками для Дани - уже умял. :)
53.
IMG_8464 (647x700, 297Kb)