-–убрики

 -ћетки

ѕермский край австри€ азербайджан аргентина армени€ архангельск архангельска€ область афганистан башкири€ беларусь белгородска€ область в путь! великобритани€ венгри€ владимирска€ область волгоград волгоградска€ область вологда вологодска€ область германи€ гонконг грузи€ дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановска€ область израиль инди€ индонези€ иордани€ иран испани€ итали€ йемен казань калужска€ область камбоджа карели€ карпаты китай коми костромска€ область краснодарский край красно€рский край куба ленинградска€ область липецка€ область литва мадейра марокко мексика молдова монголи€ москва московска€ область мь€нма нагорный карабах перу полезное польша португали€ росси€ румыни€ р€занска€ область санкт-петербург сахалин сахалинска€ область северный кавказ сибирь словаки€ словени€ ссылки сша таймыр татарстан тверска€ область тульска€ область тунис турци€ уганда узбекистан украина урал финл€нди€ франци€ чел€бинска€ область чехи€ чечн€ чили швейцари€ швеци€ эстони€ эфиопи€ южна€ коре€ €ва €пони€ €рославль €рославска€ область

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) √ородские_взломщики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.01.2006
«аписей: 3056
 омментариев: 128268
Ќаписано: 173808

’инкальна€ по-грузински

ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:36 + в цитатник
Ќа прошлой неделе € рассказывала вам, как мы с јнтоном ходили в ћузеон отмечать “билисобу. » еще упом€нула, что, мол, вечер мы решили продолжить тоже по-грузински и отужинать в каком-нибудь национальном ресторанчике.  ак оказалось, ресторанов грузинской кухни у нас в городе немало, а потом свой выбор мы решили остановить на лучшем сочетании цены-качества-месторасположени€. “о есть, кроме первых двух параметров, которые дл€ нас всегда играют основную роль в выборе заведени€, в этот раз мы еще смотрели и на то, чтобы место было поближе к району нашей тогдашней дислокации. ¬ общем, после недолгих раздумий и сравнений мы остановились на кафе "’инкальна€" на Ѕольшой ќрдынке.
„естно признаюсь, мен€ как-то сразу немного смутили отзывы предшественников о том, что, мол, обслуживание именно в этой "’инкальной" (а их в ћоскве, кстати сказать, - цела€ сеть в разных местах) далеко до совершенства. Ќо, с другой стороны, подумала €, отзыв - это ведь частное мнение, и те едоки, которым не понравилось обслуживание, возможно, ждали к своим персонам чего-то сверхособенного? ћы же обычно как раз наоборот - вполне себе спокойно относимс€ к таким вещам и не придираемс€, если, допустим, официант где-то немного затормозит. ¬се мы - люди, в конце концов. ” всех бывает. ¬ общем, не стали мы поддаватьс€ на провокации и отправились ужинать.
IMG_3237 (700x462, 172Kb)


ѕо своему интерьеру ’инкальна€ оказалась вполне обычным современным заведением. —тены в бежевых тонах, квадратные столики, картинки на стенах ни о чем. “о есть, окунутьс€ здесь в атмосферу √рузии у вас вр€д ли получитс€, даже если вы сильно постараетесь.
2.
IMG_3231 (700x381, 150Kb)


–азве что на барной стойке обнаружилась вот така€ вот грузинска€ тележка с горшками.
3.
IMG_3209 (700x422, 194Kb)


Ќо это все мелочи, шли-то мы ужинать! » вот тут-то мы и столкнулись в первый раз с тем, что прочитали в отзывах. „естно признаюсь вам, друзь€, что € терпеть не могу в кафешках маленькие столики. √абаритной дамой мен€, конечно, назвать сложно, но когда у столика ширина от силы 50 сантиметров, то даже € за такими усаживаюсь с трудом. —ела сама, а вещи куда положить? ”жинаю же, как правило, не одна. ƒа к тому же на такие столики, если прийти вдвоем или втроем, даже тарелки, порой, нормально сложно поставить. ќни банально не помещаютс€. ѕоэтому в ’инкальной мы с јнтоном сразу направилась к столику дл€ четверых, коих здесь, кстати сказать, было большинство.
Ќо увы. Ѕуквально нам наперерез кинулась официантка:
- ¬ы вдвоем? ѕожалуйста сюда! - и указала рукой как раз на такой вот микро-столик.
- ћы бы хотели сесть туда! - говорим мы, пыта€сь перейти к понравившемус€.
јга, щаз!
- Ќет, - говорит, - туда нельз€. ¬ас же только двое.
“ут € окинула взором зал и заметила, что за другими четырех-местными столами очень много где вполне себе сид€т по два посетител€. Ќо как-то это нашу официантку особо не смущает. ’м...
- ј вон, девушки сид€т вдвоем за большим столиком! - показала € ей на одних в качестве примера.
- ƒевушки? ј девушки были вчетвером, остальные просто уже ушли, - ответила она нам тут же, ничтоже сумн€шес€.
«наете, когда € просекаю, что мне врут и пытаютс€ держать за лоха, € зверею. ¬ общем, это был тот самый случай. ƒо кондиции €, конечно, тогда еще не дошла, но процесс началс€.
- ƒа что вы говорите? - спрашиваю. - ј вон те мужчины? ј вон та пара? ј вон те двое? ј те? ј те? - и показываю ей на все подр€д четерых-местные столы, за которыми благополучно ужинали по два посетител€.
ќфициантка в этот раз уже немного смутилась, извинилась и выдала-таки, что просто они все пришли раньше, а сейчас, мол, уже вечер и в кафе вот-вот массово пойдут посетители. Ќу, и менеджер заведени€ дала официантам указание именно в это врем€ всех усаживать поплотнее. ¬от, скажите мне: сразу нельз€ было все объ€снить? ¬ общем, официантка получила втык. » настроение эта зараза мне заметно подпортила, причем, как вы уже, наверное, сами пон€ли: не столько попыткой усадить нас за маленький стол, сколько своим первоначальным враньем.
јнтон, правда, уговорил мен€ все-таки остатьс€ в ’инкальной на ужин, и € скреп€ зубами, согласилась, хот€ уже готова была забить на это все и отправитьс€ в другое заведение.
Ќо, наверное, все-таки мы хорошо сделали, что не ушли так сразу. »бо тем трем поварам, которые тут работают, € могу выразить просто огромнейший респект. ќни - повара от бога. » готов€т они так, что просто пальчики оближешь. ћало того, все блюда, которые мы в итоге попробовали в ’инкальной € ела разве что в самой √рузии. ќни были приготовлены в точности, как там. ј это, имхо, - самое главное!
Ќасто€щий грузинский тархун "Ќатахтари" на фоне изучающего меню јнтона.
4.
IMG_3208 (700x473, 183Kb)


“ак как € поначалу все-таки во гневе пребывать изволила, заказали мы немного. јнтон вз€л его любимую капусту по-грузински и три штучки хинкалей, а € хачапури по-аджарски.
Ќо люди добрые, когда нам все это принесли, мы попробовали и пон€ли, насколько оно все обалденное и насто€щее, не поддельное... „то в хинкал€х не унылый магазинный фарш, а м€со, провернутое на кухне через м€сорубку... „то хачапури - такое же огромное, такое же вкусное и такое же правильное, как в самой јджарии... „то капуста в точности така€ же, какой угощала нас с јнтоном ƒанилкина перва€ грузинска€ н€н€...  огда мы все это пон€ли, сердце мое отта€ло. :) ¬ общем, после первого заказа мы заказали еще, потом еще. Ёх... :))
¬от она, та сама€ грузинска€ капуста. √отов€т ее вместе со свеклой, как-то по-хитрому отжима€. “ина пыталась мне рассказывать, да что-то € не особо запомнила.
5.
IMG_3217 (700x391, 138Kb)


Ќасто€щее хачапури по-аджарски в длину сантиметров двадцать.  огда оно уже почти готово, в него сверху в специально €мку вбиваетс€ €йцо и кладетс€ кусочек масла. Ёто стон, товарищи! ¬куснее всего отламывать от краешка кусочки и макать в это €ичко. Ќ€м!
6.
IMG_3222 (700x428, 186Kb)


ј вы знаете, как правильно ед€т хинкали? Ѕерут их рукой за "пипку", переворачивают, надкусывают краешек и, первым делом, выпивают бульон, который внутри. ¬едь в правильных хинкал€х он об€зательно должен быть! » только потом съедают хинкали целиком.
¬ ’инкальной на Ѕольшой ќрдынке подают хинкали из тел€тины, баранины, баранины, вареные и жареные. » знаете, сколько стоит штучка? ¬сего лишь 35 рублей!
ѕервые три. ѕотом были еще четыре.
7.
IMG_3223 (700x326, 126Kb)


 стати, что касаетс€ цен, то в ’инкальной они на все блюда просто удивительные дл€ ћосквы. ’ачапури по-аджарски - 310 рублей (оно 300 граммов весит, ежели что), лобио - 250 рублей, сациви из курицы - 280, чахохбили - 290, долма в виноградных листь€х - тоже 290. Ќе скажу, конечно, что порции огромные - вполне себе обычные порции, но цены, правда, порадовали.
Ќо вернемс€ к блюдам, которые мы еще попробовали.
«наете, что это? ƒжонджоли!
8.
IMG_3226 (700x453, 187Kb)


ј знаете, что такое джонджоли? Ќет, это вовсе не брат јнжелины ƒжоли по имени ƒжон. :) ƒжонджоли, как € прочитала в ¬икипедии, по-другому называетс€  лекачка колхидна€, а собой €вл€ет небольшое дерево или кустарник. ¬ диком состо€нии произрастает в —редней јзии, на  авказе и в  рыму, имеет голые зеленые побеги и бурую кору, почки-цветочки и листь€ на длинных побегах. ¬от эти самые почки-цветочки и ед€т в грузинской кухни. ј на вкус они немного похожи на что-то среднее между корейским папоротником и каперсами. ¬ общем, вкусна€ штука, кабы не лук.
Ќу, и напоследок расскажу о еще одном экзотическом блюде - пхали.
—ие блюдо, в принципе, может готовитьс€ из абсолютно разных ингредиентов: свеклы, капусты, шпината, спаржи и т.д. и т.п √лавное же в нем вовсе не ингредиенты, а замазка. ј она обычно состоит из грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, приправы хмели-сунели, соли и винного уксуса. «амазка перемешиваетс€ с мелко порубленным основным ингредиентом, украшаетс€ сверху гранатными зернышками, и в итоге получаетс€ така€ вкуснота, что за уши не отт€нешь. :)
ћы с јнтоном специально вз€ли тарелочку ассорти пхали, чтобы попробовать разные. Ќо, честно говор€, опознали только свекольный. »з чего же были приготовлены остальные, так и не пон€ли. ’от€ есть у мен€ предположение, что зелененький - из шпината, а посветлее - капустный.
9.
IMG_3227 (700x504, 200Kb)
¬ общем, что могу сказать? ≈да в ’инкальной безупречно вкусна€. ѕоварам, как € уже говорила, респект и больша€ п€терка. ÷ены тоже замечательные. Ќо за обслуживание кол! ѕоэтому, скорее всего, в ’инкальную мы еще наведаемс€. Ќо не в эту, а в какую-нибудь еще из их большой сети.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ƒругие ресторанчики ћосквы с традиционной кухней народов мира:
"Ocakbasi''. ѕиде, гювеч и баклава по-турецки
"—айгон" - вьетнамское кафе
"¬осток-Story". ”жин по-узбекски
"ќсетинские пироги". ќ том, как мы ходили есть осетинские пироги
"јддис-јбеба". —каз о том, как мы в эфиопский ресторан ходили
–убрики:  ‘оторепортажи
ћосковские рестораны традиционной кухни
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м



nnadink   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:49 (ссылка)
и € оп€ть читаю эти заманчивые строки .... и смотрю на эти соблазнительные кадры голодной!)))))))))))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 рыланка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:50 (ссылка)
ќх, как хачапури захотелось :) надо эту хинкальную на заметку вз€ть. ј то в воскресенье после выставки € загл€нула в какое-то кафе грузинской кухни в подворотне, предложила  рылану хачапури поесть. Ќо он увидел цены на пиво и побледнел, сравнил с тенерифскими. Ќу € не стала убеждать, что пиво тут не главное, сказала - давай уйдем. ќтложила на другой раз хачапури.
 ак раз ваш отзыв с полезной информацией подоспел
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:50 (ссылка)

ќтвет на комментарий nnadink

nnadink, и вот, скажи мне, почему это ты до сих пор голодна€? ” вас же уже обеденное врем€! ;)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
nnadink   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:51 (ссылка)

ќтвет на комментарий Annataliya

“ы верно подметила - обеденное) но € не завтракала) и у мен€ небольшой аврал) сейчас оторвусь)))))) - после твоего грузинского застоль€!)))))))))))))))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
÷ереус   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:54 (ссылка)
 ак вкусно рассказала!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:58 (ссылка)

ќтвет на комментарий  рыланка

ћда уж... :(( Ћюдмила, и все-таки € бы рекомендовала пойти в другую ’инкальную из этой же сети. ”верена, что кухн€ будет не хуже, а обслуживание лучше. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:58 (ссылка)

ќтвет на комментарий nnadink

ƒавай, при€тного аппетита!
≈ще и не завтракала! :(
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 10:58 (ссылка)

ќтвет на комментарий ÷ереус

—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 рыланка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 11:02 (ссылка)
»сходное сообщение Annataliya
ћда уж... :(( Ћюдмила, и все-таки € бы рекомендовала пойти в другую ’инкальную из этой же сети. ”верена, что кухн€ будет не хуже, а обслуживание лучше. :)

хорошо, спасибо за предупреждение. ј пока трудно привыкнуть к московским ценам после тенерифским цен на кофе - от 1 до 2 евро, и не в ћакдональдсе, а в хороших кафе, можно сказать - в исторических центрах.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 11:06 (ссылка)

ќтвет на комментарий  рыланка

ќй, у мен€ всегда так. —тоит откуда-нибудь вернутьс€, и ћосква своими ценами обескураживает.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Belfree   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 12:27 (ссылка)
≈сли охота грузинских интерьеров,есть у нас такой ресторанчик,у метро ѕолежаевска€ ресторанчик " амин".
Ёто в 5 мин ходьбы от моего дома.
ѕовар там из √рузии.÷ены € сравнила твои и на сайте ресторана -ну ненамного различаютс€.’ачапури по-аджарски
даже стоит столько же.я там не была,мои родители были,друг в соседнем доме от ресторана живет-частенько
туда ходит. http://www.res-kamin.ru/menyu/
–есторан этот существует по этому адресу давно.
≈динственное что там очень громка€ музыка по вечерам.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 12:37 (ссылка)

ќтвет на комментарий Belfree

Belfree, о, спасибо! ¬ообще, грузинска€ кухн€ очень вкусна€. я в “билиси с большущем удовольствием по ресторанчикам походила. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Leka_K   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 13:03 (ссылка)
—лушай, € готовлю такую же капусту, со свеклой, но не отжимаю ее вообще. Ќо на вид - один в один.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 13:05 (ссылка)

ќтвет на комментарий Leka_K

я думаю, куча разных рецептов есть.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕачемыш   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 14:56 (ссылка)
ќ, а мы были в ’инкальной на ћытной! ну и огромные же у них хинкали!и бульон в них есть- подтверждаю)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 15:01 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕачемыш

ј обслуживание как?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zimelena   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 15:15 (ссылка)
 јк все вкусно рассказано и показано! —люни текут даже после обеда! Ќ≈ пост-а "—мерть-диете!"
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 15:40 (ссылка)

ќтвет на комментарий zimelena

Ёто точно! ћоей диете в тот день была смерть. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕачемыш   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 15:44 (ссылка)
»сходное сообщение Annataliya
ј обслуживание как?

даже не знаю, что сказать...будем говорить, нейтральное. ћы с ребенком туда завернули по дороге из ћорозовской детской больницы и не были похожи на клиентов, которые сейчас тут кучу денег остав€т, ну, ничего так- более-менее на вопросы по меню ответили, потом еле официантку дождались, чтобы расплатитьс€. » особенно впечатлил чай- пакетиковый, вот от этого € выпала в осадок.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 15:47 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕачемыш

ѕачемыш, пон€тно. «начит, тоже не фонтан.
ћы чай, кстати, не брали.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕачемыш   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 16:17 (ссылка)
»сходное сообщение Annataliya
ѕачемыш, пон€тно. «начит, тоже не фонтан.
ћы чай, кстати, не брали.
да и € бы не вз€ла, но дит€ лимонад не пьет, сок тоже, пришлось брать чай- и когда увидела этот плавающий пакет и еще раз посмотрела на цену...золотой пакетик-то!))но хинкали были честными, хот€ бур€тские бузы мне нрав€тс€ больше!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 16:21 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕачемыш

ѕон€тно.
“о есть, это пр€м совсем обычный пакет? :( ј то бывает такой еще большой, типа, самодельный - в него насыпают чай и потом зав€зывают веревкой. “очно не такой?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕачемыш   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 16:45 (ссылка)
»сходное сообщение Annataliya
ѕон€тно.
“о есть, это пр€м совсем обычный пакет? :( ј то бывает такой еще большой, типа, самодельный - в него насыпают чай и потом зав€зывают веревкой. “очно не такой?
не, обычный такой пакет, без верЄвочки- ниточки, но совершенно обычный
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 16:48 (ссылка)

ќтвет на комментарий ѕачемыш

«аразы! «начит, самый дешевый вообще подсунули. :(
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
алина_9   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 17:58 (ссылка)
сациви дешевле чахохбили?удивило мен€ это,сациви так-то дорого выходит в приготовлении
ј так вкусный такой пост,сижу облизываюсь),то,что не ушли после диалога с официанткой только плюс вам и вашей выдержке)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 18:09 (ссылка)

ќтвет на комментарий алина_9

алина_9, даже не знаю, плюс или минус - можно, наверное, по разному расценивать. :)
я думаю, что чахохбили просто порци€ побольше. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Sveta-N   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 22:57 (ссылка)
’очу познакомитьс€ с грузинской кухней поближе :) ’инкали, например € еще не пробовала!
Ќа свадьбе двоюродной сестры угощали мен€ сациви, мне почти понравилось, за исключением горечи от орехов грецких :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 23:05 (ссылка)

ќтвет на комментарий Sveta-N

ƒа ты что? Ёто было какое-то неправильное сациви. —вета, € сама курицу готовлю с грецкими орехами, совсем не горько. я подозреваю, что они у теб€ в сациви были свежими, только созревшими, и нечищенными. ¬ таких случа€х они горчат, да.
“во€ двоюродна€ сестра вышла замуж за грузина?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Sveta-N   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 23:14 (ссылка)

ќтвет на комментарий Annataliya

’м) «начит надо пробовать правильное) —пасибо, Ќаташ!

ќн наполовину :) ћать, кажетс€, у него грузинка.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Annataliya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2013 г. 23:16 (ссылка)

ќтвет на комментарий Sveta-N

ѕон€тно. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 3 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку