-Рубрики

 -Метки

Пермский край австрия азербайджан аргентина армения архангельск архангельская область афганистан башкирия беларусь белгородская область в путь! великобритания венгрия владимирская область вологда вологодская область вьетнам германия гонконг грузия дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановская область израиль индия индонезия иордания иран испания италия йемен казань казахстан калужская область камбоджа карелия карпаты китай коми костромская область краснодарский край красноярский край крым куба ленинградская область липецкая область литва мадейра марокко мексика молдова монголия москва московская область мьянма нагорный карабах перу полезное польша португалия россия румыния рязанская область санкт-петербург сахалин сахалинская область северный кавказ сибирь словения смоленская область ссылки сша таймыр татарстан тверская область тульская область тунис турция уганда украина урал финляндия франция челябинская область чехия чечня чили швейцария швеция эстония эфиопия южная корея ява япония ярославль ярославская область

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Кошки_разных_народов Пни_мира Городские_взломщики Пойдем_поедим
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Городские_взломщики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.01.2006
Записей: 3111
Комментариев: 129505
Написано: 175194

Как кормящая Сова нас кормила

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 09:00 + в цитатник
Вообще, так посмотреть, весело мы живем. На годовщину нашей свадьбы в сентябре я подарила мужу купонный сертификат на поход в ресторан "Буровъ и Сова". Но он что-то всё тормозил-тормозил. А тут вдруг, пока я в печалях по поводу наступившего Дня варенья пребывала, бац и забронировал нам в этом ресторане столик на тот самый вечер. Сюрпрайз! В общем, День варенья мы с ним в итоге там и отметили. :)
IMG_9001 (700x392, 243Kb)


Вообще, что меня сразу привлекло именно в этом ресторане, так это то, что он - очень мужской. Мужу ведь подарок готовила, сами понимаете! :) Главная его особенность, что все блюда очень сытные, обязательно мясные или рыбные, но при этом приготовленные не абы как, а с "изюминкой" и именно на высоком ресторанном уровне. Впрочем, официально "Буровъ и Сова" позиционирует себя, как русская закусочная. Но явно его хозяевами в момент, когда они этот статус придумывали, какая-то внезапная скромность обуяла. Кроме закусок, там столько всякой еды! В общем, не закусочная это ни разу, не верьте им. А вот, то, что русская - истину глаголят. В "Бурове и Сове" абсолютно все блюда принадлежат русской кухне. Русской, но не домашней! А именно той самой русской, которая была у нас в 19 веке и раньше, при помещиках и буржуях, царях и боярах - в общем, вы поняли! "Почки заячьи верченые", "головы щучьи с чесноком" - это как раз уровень тех самых блюд, которые здесь можно попробовать.
Но сначала я покажу вам сам ресторан. Залов всего два. Народа немного, хотя официанты нам признались, что сотрудники расположившегося рядом ФСБ - тут гости нередкие.
2.
IMG_9021 (700x420, 227Kb)


Этого в бороде я, честно говоря, даже не сразу узнала. :)
3.
IMG_9009 (700x468, 224Kb)


4.
IMG_9022 (700x538, 238Kb)


5.
IMG_9023 (700x530, 233Kb)


6.
IMG_9024 (524x700, 250Kb)


Вообще, мы с Антоном сразу заинтересовались, почему ресторан называется именно так, и кто такие эти Буров и Сова. Спросили у официантов. И они нам рассказали, что эта парочка - совершенно реальные люди, правда, под вымышленными именами.
- Наверное, работники ФСБ? - предположили мы.
- Нет, что вы, с ФСБ ничего общего, кроме того, что оно находится рядом, - ответил один из официантов. - Эти люди - наши идейные вдохновители, но раскрываться они не хотят.
Кстати, официантами и барменами в "Буровъ и Сова" служат исключительно мужчины. И если среди барменов есть молодежь, то официанты - сплошь солидные люди.
7.
IMG_9018 (700x416, 213Kb)


Ну, ладно, расскажу теперь, чем нас угощали. Заказан у нас был ужин по заранее известному (мне) меню. И первым делом, нам на стол поставили "Русский сет" - набор деликатесных закусок русской кухни. Что в него входило, можно увидеть на фото. В верхнем ряду: соленая капуста с клюквой, соленый огурчик и чеснок, лимончик, горбуша горячего копчения, терпуг горячего копчения и помидорки. В среднем ряду: олень сыровяленный, утка сыровяленная и грузди соленые со сметаной. В нижнем ряду: Буженина печеная, куриный рулет с черносливом и хрен.
Други мои, это не просто вкусно, это офигенско вкусно! Мы с Антоном совпали абсолютно. Больше всего нам понравились капуста, терпуг, олень и буженина. Ну, а мне еще и грузди. И хотя все это мы и раньше пробовали, но шеф-повар в "Бурове и Сове" однозначно рулит. Качество блюд мы оценили весьма высоко.
8.
IMG_9001 (700x392, 243Kb)


К закускам нам подали сет настоек. В принципе, тут можно было выбрать: заказать либо сет более крепких настоек, либо менее крепких наливок. Но лично я ни настойки ни наливки особенно не люблю (для меня в них всех абсолютно лишний сахар), поэтому Антон взял себе настойки, а мне отдельно заказал игристое вино. Сразу скажу, что как бы не писали в ресторане на афишах, что "в России есть вина, способные удивлять и доставлять удовольствие" (см. фото 3), я таких не знаю. Из российских вин мне нравится только несколько видов игристого Абрау-Дюрсо и молодое шардоне, которое из Краснодарского края время от времени привозят мои родители. Многие другие вина я пробовала, некоторые даже пыталась пить. Но нет, имхо, они очень сильно проигрывают винам итальянским и французским. Мало того, от большинства из них у меня болит голова. А так как моя голова - лучший индикатор некачественного спиртного, вывод можно сделать один - в них добавляют какую-то дрянь. В общем, в этот раз Антон заказал мне бокал какого-то продвинутого игристого из Тамани (Абрау-Дюрсо, увы, продавалось только бутылками). Голова у меня в итоге не болела, но на вкус оно оказалось все-таки слабоватым.
А вот настойки Антонио заценил. Было их шесть. На фото в заднем ряду - "Хреновуха", "Кедровуха", "Полынная"; в переднем - "Померанцевая", "Дулевка" (грушевая) и "Клюковка". Больше всего мужа впечатлила "Померанцевая", с горькими апельсиновыми нотками, "Кедровуха" и традиционно "Клюковка".
9.
IMG_9008 (700x463, 253Kb)


"Русским сетом" закусок я, признаться, наелась знатно и по большому счету на сим можно было бы и завершить нашу трапезу. Но нет, ведь всё только начиналось! :)) В общем, вскоре нам подали горячие закуски - пироги "Буровские". Всего в меню их было три вида, и каждый из нас выбрал по одному. Антон из мясного, рыбного и с грибами предпочел первый, а я - второй. Подали нам их со сметаной. Пироги оказались вкусными, но мне мой больше понравился. У Антона в мясном почему-то было много лука.
Это мой, рыбный. Внутри лосось и картофель.
10.
IMG_9016 (700x330, 127Kb)


Ну, а после пирогов принесли горячее. Его мы тоже выбирали из нескольких вариантов в меню. Оцените! Судак с раковым маслом (мы потом долго ломали голову, как же из раков это масло получают). Щучьи котлеты с луковым соусом. Кролик, тушеный с капустой в сметане. Сырный пирог с телятиной. И Котлета из лосятины со шпиком и картофелем, которую почему-то еще называют совсем не по-русски Лосьбургером.
В общем, я выбрала кролика. И мне принесли вот такой вот огромный "тазик". Блюдо было очень вкусным, мне понравилось, но целую порцию я не осилила. Пришлось звать на помощь Антона.
Но какой же у этого блюда был соус! Да и капуста там очень в тему.
11.
IMG_9031 (700x446, 227Kb)


Антон же выбрал лосьбургер. Я у него отщепнула немного, но меня лосьбургер особо не впечатлил. Опять-таки показалось, что в нем много лука, а я такое не ем. На вкус же мясо было очень похожим на говядину, но только пожесче и погрубее. Правда, судя по довольной физиономии мужа, ему блюдо как раз очень понравилось. :)
12.
IMG_9028 (700x487, 184Kb)


Десерт и сладости мы уже не потянули. Честно говоря, я и так вышла из-за стола чуть живая из-за объема съеденного. :)
Что могу сказать? Ресторанчик мне вполне понравился. Милое, тихое и спокойное место, без толп и суеты. Цены вполне себе средние, может, чуть выше средних по Москве. А по купонам так вообще ерунда. Обслуживание тоже очень даже ничего! В общем, друзья, если вам вдруг внезапно приспичит отведать каких-нибудь исконо русских буржуйских блюд, то "Буровъ и Сова" - место для этого абсолютно подходящее. Ну, и ДР отметить - тоже самое то!
13.
IMG_9035 (700x445, 185Kb)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Другие ресторанчики Москвы с традиционной кухней народов мира:
Кафе "Батони". Пять грузинских хачапури
Шоколадное ателье "La Princesse Choco". Как сладкоежки в Пасхе готовились!
Кафе путешествий и приключений "Discovery Club". Пасхальные куличики. Как я не умела и научилась!
Тайский ресторан "Тай Тай". Тай Тай! Налетай! На том ям кай и бами кай!
"Траттория Semplice". А не вкусить ли нам настоящих итальянских равиоли с уткой? Конечно, вкусить!
Шоколадное ателье "La Princesse Choco". Шоколад (бельгийский и французский)
"Letto". А пробовали ли вы румынские булочки?
"Дед Пихто". А по тыкве?!
"Шотландская клетка" с дикой кухней
Греческий ресторан "Sito" на корабле
"Корё". Салат из студня Маша и другие изыски Пхеньянского ресторана
"Хинкальная" по-грузински
"Ocakbasi''. Пиде, гювеч и баклава по-турецки
"Сайгон" - вьетнамское кафе
"Восток-Story". Ужин по-узбекски
"Осетинские пироги". О том, как мы ходили есть осетинские пироги
"Аддис-Абеба". Сказ о том, как мы в эфиопский ресторан ходили
Рубрики:  Фоторепортажи
Московские рестораны традиционной кухни
Метки:  
Понравилось: 14 пользователям



Los_Ari   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 09:57 (ссылка)
Ах как всё аппетитно выглядит!
Даже желудок завозмущался! :)
Ответить С цитатой В цитатник
Syamuka   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 10:03 (ссылка)
Я давно заметила, что Антошик умеет удивлять и делать сюрпризы, что, впрочем, и тебя это не меньше касается. В сюрпризах и неожиданностях вы, пожалуй, не уступаете друг другу. Подбор ТАКОГО ресторанчика и ТАКОГО меню - твоя ведь работа! А Антошик, чтобы от тебя не отставать, придумал продолжение-сюрприз. Короче, молодцы вы обое, ребята. Так держать!
Такие блюда я только в книгах встречала. Но, десертики, все же, попробовала бы))
Ответить С цитатой В цитатник
atrus28   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 10:30 (ссылка)
Ооо!!! Столько всяких вкусностей сразу - это перебор! Лопнуть ведь можно...
Ответить С цитатой В цитатник
JBekkie   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 10:44 (ссылка)
прекрасный пост в пятницу!!!) Путин с бородой впечатлил)
возьму ресторан на заметку. недавно тоже ходила в ресторан с "той", додвадцативечной кухней)) и хотя раньше я полагала, что не особо её люблю, оказалось, что я её настоящую просто не пробовала! там было вкусно абсолютно всё!!
Ответить С цитатой В цитатник
-Поднебесная-   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 10:52 (ссылка)
Спасибо за рекламу, добавлю его себе с список "хотелок"
Ответить С цитатой В цитатник
Крыланка   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:00 (ссылка)
молодцы, хорошо отметили и как все вкусно-аппетитно! Я бы не отказалась
Сыровяленая оленина не очень жесткая? У меня с ярмарки два куска есть, мне нравится.
Портрет с бородой впечатляет
Ответить С цитатой В цитатник
Sveta-N   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:01 (ссылка)
ооо, какой классный ресторан! Дичь - это здорово :) Надо тоже как-то выбраться)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:36 (ссылка)

Ответ на комментарий Los_Ari

Los_Ari, тогда приятного аппетита и на завтрак! :)))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:39 (ссылка)

Ответ на комментарий Syamuka

Syamuka, мур! :)
Нее, десертики уже бы не влезли. Антон предлагал еще чай заказать, но у меня уже реально все из ушей лезло. Я наелась уже на стадии закусок. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:39 (ссылка)

Ответ на комментарий atrus28

atrus28, можно, я чуть не лопнула. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:40 (ссылка)

Ответ на комментарий JBekkie

JBekkie, какой-какой кухней? :)) Что такое "додвадцативечная"? :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:40 (ссылка)

Ответ на комментарий -Поднебесная-

-Поднебесная-, да не за что. Не реклама, кстати, сами просто так ходили. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:41 (ссылка)

Ответ на комментарий Крыланка

Крыланка, нее, оленина порезана очень тонко, поэтому практически тает во рту. Очень вкусная была. Кстати, ты свою как ешь? Тоже тонко режешь? Нам когда-то давно объясняли, что так получится вкуснее всего. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:41 (ссылка)

Ответ на комментарий Sveta-N

Sveta-N, ага, нам понравился. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Крыланка   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:50 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

Annataliya, да, я тонко режу и с уксусом бальзамико еще
Ответить С цитатой В цитатник
JBekkie   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 11:50 (ссылка)
Annataliya, которая существовала до двадцатого века))) ведь, можно сказать, что революция поменяла нашу кухню. на смену русской с её многочисленными закусочками и рыбами пришла простая советская (пюре-макароны-сосиска). конечно, что-то осталось, но не в таких масштабах
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 12:16 (ссылка)

Ответ на комментарий Крыланка

Во, молодец. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 12:16 (ссылка)

Ответ на комментарий JBekkie

Аааа, поняла. :)) Да, так и есть)
Ответить С цитатой В цитатник
КанительКА   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 12:57 (ссылка)
Наташа, спасибо за подробный отчет. Давно слышала про это кафе, его Катерина Рождественская рекомендовала. А можно ли купить сертификат на более скромное угощение? Я, судя по предоставленному меню, могу асилить десятую часть). У мужа в декабре ДР, понравилась твоя идея подарка.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 12:59 (ссылка)

Ответ на комментарий КанительКА

Нее, там только такой вариант меню. Но, в принципе, они разрешют прийти не вдвоем, а втроем, вчетвером, как хотите.
Ну, или просто забить на купон, прийти и заказать по меню, сколько надо.
Ответить С цитатой В цитатник
UDASHA_VSEGDA   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 14:35 (ссылка)
ох, как все аппетитно! сразу захотелось туда.
Ответить С цитатой В цитатник
FarEast   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 15:27 (ссылка)
А Путину идет борода!))
Ответить С цитатой В цитатник
Aldar_Hoze   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 18:03 (ссылка)
Хоть и не реклама, но впечатлился! Опять же как Сова мимо такого названия пройти не смог )) идем сегодня вечером с Прянькой туда ужинать )) Спасибо за наводку на интересное место! ))
Ответить С цитатой В цитатник
nnadink   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 18:51 (ссылка)
Умеешь ты, Нат :-):-):-), я к счастью сытая была, когда читала, и то облизывалась :-)
Я в "заведениях" по работе иногда бываю, и в разных, но рассказать Вот Так не смогу :-) :-) :-)
Ответить С цитатой В цитатник
Aldar_Hoze   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 22:35 (ссылка)
Великолепное место! Спасибо за наводку! Провели шикарнейший вечер и наверняка заглянем еще не раз )) обстановка и атмосфера, само меню и качество приготовления блюд, работа официантов и их отношение - выше всяких похвал! Хотя шел уже подготовленным, но реальность все равно превзошла ожидания )))) А настойки - ваще отдельная песня )))
Ответить С цитатой В цитатник
Дзёшико   обратиться по имени Пятница, 20 Ноября 2015 г. 23:24 (ссылка)
красота!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 21:01 (ссылка)

Ответ на комментарий UDASHA_VSEGDA

Да, было вкусненько. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 21:01 (ссылка)

Ответ на комментарий FarEast

:))) Мне он кого-то из помещиков Гоголя сразу напомнил.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 21:57 (ссылка)

Ответ на комментарий nnadink

:))) Скажешь тоже. Ты вообще рассказываешь так, что зачитаешься. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 21:59 (ссылка)

Ответ на комментарий Aldar_Hoze

О, классно! Очень рада, что вам понравилось. Мы тоже, скорее всего, еще заглянем. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку